Vaaleanpunainen kastike

Sekoita majoneesi ja ketsuppi suhteessa kaksi osaa majoneesia ja yksi osa ketsuppia. Lisää tilkka sitruunamehua ja mustapippuria; pieni määrä piparjuurta sopii katkarapujen kanssa tarjottavaan kastikkeeseen.

Tarjoa sitä katkarapujen, kalapuikkojen, ranskalaisten tai hampurilaisten kanssa. Se sopii myös salaatinkastikkeeksi ja katkarapuleivän täytteeksi.

Sekoita joukkoon sitruunamehua tai kylmää vettä vähän kerrallaan, kunnes koostumus sopii käyttötarkoitukseen. Salaattiin tuleva kastike saa olla juoksevampaa kuin dippikastike.

Säilytä kastike puhtaassa, kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja käytä se parin päivän kuluessa. Älä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön, varsinkaan jos tarjoat sen katkarapujen kanssa.

Pakastamista ei kannata: majoneesipohjainen kastike voi sulaessaan erottua ja muuttua rakeiseksi. Tee mieluummin kerralla vain sen verran, mitä tarvitset.

Nimet menevät usein päällekkäin, eikä niillä ole yhtä kaikille yhteistä reseptieroa. Molemmat tarkoittavat tavallisesti vaaleanpunaista, majoneesia ja tomaattista kastiketta; tarkka maku riippuu lisämausteista.