Tiedä, mitä lautasellasi on
Harissa
Kalorit ja ravintoarvot
tulinen maustekastike, valmiiksi pakattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 76 kcal —
- Proteiini 2,7 g 5%
- Hiilihydraatit 7,3 g 3%
- Rasva 2,9 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 5,1 g 18%
- Sokerit 6,9 g —
- Natrium 1120 mg 49%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 31,9 mg 35%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Pantoteenihappo (B5) 0,52 mg 10%
- B6-vitamiini 0,26 mg 15%
- Folaatti (B9) 28 µg 7%
Kivennäisaineet
- Kalsium 78,1 mg 6%
- Rauta 3,1 mg 17%
- Magnesium 47,2 mg 11%
- Fosfori 63 mg 5%
- Kalium 710 mg 15%
- Jodi 43,5 µg 29%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Harissa
Kuinka paljon harissaa kannattaa lisätä ruokaan?
Aloita teelusikallisella harissaa kahden annoksen ruokaan ja lisää vasta maistamisen jälkeen. Tahnan tulisuus ja suolaisuus vaihtelevat, joten pieni määrä riittää usein maustamaan koko padan.
Miten harissaa käytetään ruoanlaitossa?
Sekoita harissaa öljyyn ja hiero se broilerin, kalan tai kasvisten pintaan ennen uuniin laittamista. Pataan tai keittoon sen voi sekoittaa ruoan kypsyessä; älä paista tahnaa pitkään kovalla lämmöllä, sillä chili ja valkosipuli voivat kärähtää.
Mihin ruokiin harissa sopii?
Harissa maustaa couscousin, linssikeiton ja paahdetut kasvikset. Se sopii myös shakshukaan: sekoita tahnaa tomaattikastikkeeseen ennen kuin rikot kananmunat pannulle.
Miten avattu harissapurkki säilytetään?
Säilytä avattu harissa jääkaapissa ja ota sitä puhtaalla lusikalla, jotta purkkiin ei päädy ruokamuruja. Tasoita pinta käytön jälkeen ja sulje kansi tiiviisti.
Millä harissan voi korvata?
Jos harissaa ei ole, sekoita chilitahnaan murskattua valkosipulia, jauhettua juustokuminaa, korianteria ja paprikaa. Lisää sitruunamehua tai hieman etikkaa, jos haluat mukaan harissalle tyypillistä hapokkuutta.
Onko harissa sama asia kuin chilikastike?
Ei aivan: harissa on yleensä paksu tahna, jossa chilin lisäksi maistuvat esimerkiksi valkosipuli ja mausteet. Tavallinen chilikastike on usein juoksevampaa ja voi olla makeampaa tai etikkaisempaa.
Mistä harissa on peräisin?
Harissa tunnetaan erityisesti tunisialaisena chilimaustetahnana, ja sitä käytetään laajalti Pohjois-Afrikan ruuissa. Sen nimi liittyy arabian verbiin, joka tarkoittaa murskaamista tai jauhamista.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 11112 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
