Tiedä, mitä lautasellasi on
Lampaanmaksa
Kalorit ja ravintoarvot
uusiseelantilainen, tuotu, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 136 kcal —
- Proteiini 21 g 41%
- Hiilihydraatit 2,2 g 1%
- Rasva 4,9 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 1,5 g 8%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesteroli 386 mg 129%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 15434 µg 1715%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,86 mg 6%
- Tiamiini (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflaviini (B2) 4,2 mg 324%
- Niasiini (B3) 13,7 mg 86%
- Pantoteenihappo (B5) 5,6 mg 111%
- B6-vitamiini 0,22 mg 13%
- B12-vitamiini 59 µg 2458%
Kivennäisaineet
- Kalsium 4 mg 0%
- Rauta 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfori 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Sinkki 3,4 mg 31%
- Kupari 11,4 mg 1267%
- Mangaani 0,33 mg 14%
- Seleeni 11,1 µg 20%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 annos | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 annosta | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 annosta | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 annosta | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lammasen sydänuusiseelantilainen, tuotu, raaka105 kcal / 100 g
- Lampaan munuainenuusiseelantilainen, tuotu, raaka84 kcal / 100 g
- Naudanmaksaraaka135 kcal / 100 g
- Vasikanmaksasisäelimet ja sivutuotteet, raaka140 kcal / 100 g
- Lammas aivotuusiseelantilainen, tuotu, raaka118 kcal / 100 g
- Naudanmaksannaudanliha, uusi-seelanti, tuonti, sisäelimet ja sivutuotteet maksa, kypsennetty, keitetty150 kcal / 100 g
- Lammasen munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raaka97 kcal / 100 g
- Vuohenmaksaraaka125 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Lampaan kieliraaka222 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lampaanmaksa
Miten lampaanmaksa paistetaan niin, ettei siitä tule sitkeää?
Leikkaa maksa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla voissa tai öljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota viipaleet pannulta heti, kun ne ovat kypsiä läpi; pitkä paistaminen kuivattaa ne.
Pitääkö lampaanmaksa liottaa ennen kypsentämistä?
Liottaminen ei ole välttämätöntä, mutta voit pitää viipaleita maidossa puolisen tuntia, jos haluat miedontaa makua. Kuivaa ne hyvin ennen paistamista, jotta ne ruskistuvat eivätkä ala kiehua pannulla.
Mitä lampaanmaksasta voi valmistaa?
Paista siitä maksapihvejä ja tarjoa perunamuusin sekä puolukkasurvoksen kanssa, tai tee maksakastike sipulista ja kermasta. Myös maksa-sipulipaistos sopii tarjottavaksi ruisleivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Miten lampaanmaksaa säilytetään?
Säilytä tuore lampaanmaksa jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä se pian, mieluiten parin päivän kuluessa ostamisesta. Pakasta se tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulamisen jälkeen.
Mistä tietää, että lampaanmaksa on tuoretta?
Tuoreen maksan pinta on kostea mutta ei limainen, väri tasainen ja tuoksu mieto. Vältä pakkausta, jossa on runsaasti nestettä tai jonka sisältö haisee pistävältä.
Voiko lampaanmaksaa syödä raakana?
Lampaanmaksa kannattaa kypsentää kauttaaltaan, eikä sitä pidä maistaa raakana. Pese kädet ja välineet, jotka ovat koskeneet raakaan maksaan, ennen kuin käsittelet kypsää ruokaa.
Mitä ravintoaineita lampaanmaksassa on erityisen paljon?
Lampaanmaksa on raudan ja sinkin lähde sekä erittäin runsas A-vitamiinin, B12-vitamiinin ja kuparin lähde. Esimerkiksi 100 gramman annoksessa on 4,6 mg rautaa ja 59 µg B12-vitamiinia.
Kuinka suuri annos lampaanmaksaa on tavallisesti?
Yksi annos on noin 110 g raakana punnittua lampaanmaksaa, eli muutama ohuehko viipale. Se sisältää 23 g proteiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 172615 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
