Tiedä, mitä lautasellasi on
Lampaanliha
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty, paistettu, navajo
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 234 kcal —
- Proteiini 33 g 67%
- Hiilihydraatit 0,1 g 0%
- Rasva 11 g 14%
- Tyydyttynyt rasva 5,1 g 26%
- Natrium 135 mg 6%
- Kolesteroli 109 mg 36%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- E-vitamiini 0,8 mg 5%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,3 mg 23%
- Niasiini (B3) 6,5 mg 41%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,38 mg 22%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 4,4 µg 185%
- Koliini 101 mg 18%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 4,8 mg 26%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfori 272 mg 22%
- Kalium 409 mg 9%
- Sinkki 5,9 mg 54%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 38 µg 69%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 annos | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Lampaanliha
Mitä eroa on lampaalla ja lampaanlihalla?
Suomessa lampaalla tarkoitetaan usein sekä eläintä että sen lihaa. Englannin *mutton* tarkoittaa yleensä aikuisen lampaan lihaa, joka on usein voimakkaamman makuista ja sitkeämpää kuin nuoren karitsan liha.
Miten lampaanliha kannattaa kypsentää mureaksi?
Aikuisen lampaan liha mureutuu parhaiten pitkään haudutettuna: ruskista palat ensin ja hauduta niitä padassa nesteessä kannen alla noin 2–3 tuntia, kunnes liha hajoaa haarukalla. Paistin sisälämpötilaksi sopii vähintään 75 °C.
Miten lampaanliha säilytetään?
Säilytä raaka lampaanliha jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä se muutamassa päivässä. Pakastimessa liha säilyy laadukkaana useita kuukausia; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Mihin mausteisiin ja ruokiin lampaanliha sopii?
Rosmariini, timjami, valkosipuli, juustokumina ja minttu sopivat lampaanlihan voimakkaaseen makuun. Käytä sitä esimerkiksi padassa juuresten kanssa tai mausta jauhettuna lihapulliin ja kebabtyylisiin vartaisiin.
Voiko lampaanlihan korvata vuohenlihalla?
Voi: vuohenliha on hyvä korvike pitkään haudutettaviin pataruokiin, sillä sekin on melko vähärasvaista ja proteiinipitoista. Vuohenlihassa on 33 g proteiinia ja 3,03 g rasvaa 100 grammassa; lampaanlihassa rasvaa on 11 g.
Onko lampaanlihan maku voimakkaampi kuin karitsanlihan?
Yleensä on. Aikuisen lampaan liha on tummempaa ja maultaan täyteläisempää kuin karitsanliha, joten yrtit, valkosipuli ja hidas kypsennys tasapainottavat sitä hyvin.
Mitä ravintoaineita lampaanlihassa on erityisesti?
Lampaanliha on proteiinin lähde, ja siinä on runsaasti sinkkiä ja B12-vitamiinia. Sadassa grammassa on 5,9 mg sinkkiä ja 4,4 µg B12-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 167634 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
