Tiedä, mitä lautasellasi on
Valkoinen maissi
Kalorit ja ravintoarvot
höyrytetty, navajo
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 386 kcal —
- Proteiini 9,7 g 19%
- Hiilihydraatit 59 g 21%
- Rasva 5,2 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 0,8 g 4%
- Kuitu 17 g 59%
- Sokerit 6,5 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0,8 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 3,3 mg 21%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Folaatti (B9) 100 µg 25%
Kivennäisaineet
- Kalsium 14 mg 1%
- Rauta 2,3 mg 13%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfori 312 mg 25%
- Kalium 532 mg 11%
- Sinkki 3,2 mg 29%
- Kupari 0,23 mg 26%
- Mangaani 0,93 mg 40%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen maissijauhonavajo398 kcal / 100 g
- Höyrytetty maissihaudukenavajo112 kcal / 100 g
- Kuivattu maissinavajo386 kcal / 100 g
- Valkoinen sokerimaissitähkässä tai ilman, keitetty, valutettu98 kcal / 100 g
- Sininen maissipuurotuhkalla, navajo54 kcal / 100 g
- Maissikeitetty, mikrossa kuumennettu tai höyrytetty, valutettu92 kcal / 100 g
- Sininen maissijauhonavajo398 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Valkoinen maissi
Miten kuivattu valkoinen maissi keitetään?
Liota kokonaisia kuivattuja jyviä yön yli runsaassa vedessä. Valuta, peitä uudella vedellä ja keitä hiljalleen noin 1–2 tuntia, kunnes jyvät ovat pehmeitä; lisää suola vasta loppupuolella.
Mitä nixtamalointi tarkoittaa, ja voiko valkoisesta maissista tehdä masa-taikinaa?
Nixtamaloinnissa maissinjyviä keitetään elintarvikekäyttöön tarkoitetussa kalsiumhydroksidiliuoksessa ja liotetaan, minkä jälkeen ne huuhdellaan ja jauhetaan taikinaksi. Näin syntyvää masa-taikinaa käytetään esimerkiksi tortilloihin ja tamaleihin; tavallinen maissijauho ei ole sama asia.
Mihin ruokiin valkoinen maissi sopii?
Keitetyt jyvät sopivat keittoihin, pataruokiin ja salaatteihin. Nixtamaloiduista jyvistä tehdään esimerkiksi meksikolaista pozole-keittoa, ja jauhetusta taikinasta tortilloja ja tamaleita.
Miten valkoista maissia säilytetään?
Pidä kuivat jyvät tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojassa. Keitetyt jyvät säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa muutaman päivän; pakasta suurempi erä, jos et käytä sitä pian.
Voiko valkoista maissia syödä raakana?
Kuivattuja jyviä ei pidä syödä raakana: ne ovat kovia ja vaativat kypsennyksen. Tuore valkoinen sokerimaissi voidaan syödä raakana, mutta kuivattu maissi kypsennetään tai käsitellään esimerkiksi nixtamaloimalla.
Onko valkoinen maissi kuidun lähde?
Kyllä. Sadassa grammassa on 17 g kuitua, joten jo pieni annos tuo ruokaan tuntuvasti kuitua.
Lähde: USDA FoodData Central 168037 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
