Tiedä, mitä lautasellasi on
Piki-leipä
Kalorit ja ravintoarvot
valmistettu sinisestä maissijauhosta, Hopi
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 390 kcal —
- Proteiini 9,1 g 18%
- Hiilihydraatit 63 g 23%
- Rasva 7,2 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 0,8 g 4%
- Kuitu 9,2 g 33%
- Sokerit 1,6 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,76 mg 5%
- K-vitamiini 0,2 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 2,9 mg 18%
- Pantoteenihappo (B5) 0,72 mg 14%
- B6-vitamiini 0,54 mg 32%
Kivennäisaineet
- Kalsium 184 mg 14%
- Rauta 6,1 mg 34%
- Magnesium 181 mg 43%
- Fosfori 374 mg 30%
- Kalium 604 mg 13%
- Sinkki 3,8 mg 34%
- Kupari 0,29 mg 32%
- Mangaani 1,8 mg 79%
- Seleeni 14,6 µg 27%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 annos | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 annosta | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ annosta | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 annosta | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 annosta | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Piki-leipä
Mitä piki-leipä on?
Piki-leipä on hopien perinteinen, hyvin ohut maissileipä, joka tehdään tavallisesti sinisestä maissista. Se ei ole kohotettu limppu vaan paistettu, taipuisa levy.
Miten piki-leipä valmistetaan?
Sinisestä maissista jauhettuun taikinaan sekoitetaan vettä ja perinteisesti myös kasvintuhkasta tehtyä lipeävettä. Taikina levitetään ohuesti kuumalle kivelle ja paistetaan nopeasti; valmis levy rullataan usein vielä lämpimänä.
Miten piki-leipää syödään?
Piki-leipää voi tarjota sellaisenaan tai taittaa ja rullata täytteiden ympärille. Sen hienovarainen maissin maku sopii esimerkiksi papujen, maissin ja muiden hopien ruokaperinteeseen kuuluvien ruokien kanssa.
Miten piki-leipää säilytetään?
Säilytä piki-leipä kuivana ja tiiviisti suljettuna, jotta se ei kostu tai pehmene. Jos se on rullattu, käsittele sitä varovasti: ohuet levyt rikkoutuvat helposti.
Voiko piki-leivän tilalla käyttää somivikiä?
Somiviki eli sininen maissileipä on paksumpi ja pehmeämpi, joten se ei taivu yhtä hyvin rullaksi. Piki-leipä sopii ohueksi kääreeksi, kun taas somiviki toimii paremmin leipänä aterian rinnalla.
Miten piki-leipä eroaa somivikistä ravintoarvoltaan?
Piki-leivässä on enemmän energiaa: 390 kcal verrattuna somivikin 186 kilokaloriin sadassa grammassa. Piki-leivässä on myös enemmän kuitua, 9,2 g verrattuna somivikin 3,6 grammaan.
Lähde: USDA FoodData Central 169004 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
