Tiedä, mitä lautasellasi on
Kuivattu merisäie
Kalorit ja ravintoarvot
himanthalia elongata, kuivattu tai dehydratoitu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 227 kcal —
- Proteiini 9,9 g 20%
- Hiilihydraatit 26 g 10%
- Rasva 2,3 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
- Kuitu 31 g 110%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 3570 mg 155%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 498 µg 55%
- C-vitamiini 120 mg 133%
- D-vitamiini 0,28 µg 1%
- E-vitamiini 6,6 mg 44%
- K-vitamiini 173 µg 144%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,25 mg 19%
- Niasiini (B3) 1,9 mg 12%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- Folaatti (B9) 83,5 µg 21%
Kivennäisaineet
- Kalsium 803 mg 62%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 1050 mg 250%
- Fosfori 104 mg 8%
- Kalium 6770 mg 144%
- Sinkki 4,2 mg 38%
- Kupari 0,21 mg 23%
- Mangaani 2,1 mg 91%
- Seleeni 5,9 µg 11%
- Jodi 8960 µg 5973%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 9,9 g | 26 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 5 g | 13 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 15 g | 40 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 20 g | 53 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 25 g | 66 g | 5,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kombu-leväkuivattu tai dehydratoitu205 kcal / 100 g
- Tanglekuivattu tai dehydratoitu211 kcal / 100 g
- Gracilaria-leväkuivattu tai dehydratoitu232 kcal / 100 g
- Solmuleväkuivattu tai dehydratoitu206 kcal / 100 g
- Atlantinwakamekuivattu tai dehydratoitu201 kcal / 100 g
- Rakkohaju / sahalaitainen rakkohajukuivattu tai dehydratoitu194 kcal / 100 g
- Kuivattu dulse-merilevädulse, laver, nori, kuivattu217 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kuivattu merisäie
Miten kuivattu merisäie valmistellaan ennen käyttöä?
Huuhtele säikeet ja liota niitä kylmässä vedessä noin 10–15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Valuta ja huuhtele vielä ennen ruoanlaittoa.
Kuinka kauan kuivattua merisäiettä pitää keittää?
Liotuksen jälkeen keitä säikeitä noin 10 minuuttia, jos haluat niistä pehmeitä; lyhyempi kypsennys jättää niihin purutuntumaa. Lisää ne keittoon vasta kypsennyksen loppupuolella, etteivät ne hajoa.
Mihin ruokiin kuivattu merisäie sopii?
Pehmennetty merisäie sopii nuudelien tapaan salaatteihin, wokkeihin ja keittoihin. Kokeile sitä esimerkiksi valkosipulin, sitruunan ja seesamiöljyn kanssa.
Miten kuivattua merisäiettä säilytetään?
Säilytä kuiva merisäie tiiviisti suljetussa pakkauksessa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Liotettu merisäie kuuluu jääkaappiin, ja se kannattaa käyttää pian.
Voiko kuivattua merisäiettä korvata toisella merilevällä?
Ruokaan sopii korvikkeeksi esimerkiksi kuivattu wakame tai kombu, mutta niiden maku ja rakenne eroavat merisäikeestä. Wakame pehmenee liotettaessa nopeasti, kun taas kombu on usein sitkeämpi ja maultaan voimakkaampi.
Sisältääkö kuivattu merisäie paljon jodia?
Kyllä. Kuivatun merisäikeen jodipitoisuus on 8960 µg sadassa grammassa, joten sitä kannattaa käyttää pienenä lisänä eikä suurina annoksina toistuvasti.
Onko kuivattu merisäie sama asia kuin merispagetti?
Nimillä tarkoitetaan yleensä ruskealevää Himanthalia elongata, jonka pitkät, nauhamaiset osat muistuttavat spagettia. Kuivattuna säikeet pehmennetään vedessä ennen käyttöä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20992 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
