Tiedä, mitä lautasellasi on

Korianterinlehdet

Kalorit ja ravintoarvot

raakoja

kaloriakcal per 100 g

Proteiini2,1 g

HH0,9 g

Rasva0,5 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 23 kcal —
Proteiini 2,1 g 4%
Hiilihydraatit 0,9 g 0%
Rasva 0,5 g 1%
Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
Kuitu 2,8 g 10%
Sokerit 0,9 g —
Natrium 46 mg 2%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 337 µg 37%
C-vitamiini 27 mg 30%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 2,5 mg 17%
K-vitamiini 310 µg 258%
Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
Riboflaviini (B2) 0,16 mg 12%
Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
Pantoteenihappo (B5) 0,57 mg 11%
B6-vitamiini 0,15 mg 9%
Folaatti (B9) 62 µg 16%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 12,8 mg 2%

Kivennäisaineet

Kalsium 67 mg 5%
Rauta 1,8 mg 10%
Magnesium 26 mg 6%
Fosfori 48 mg 4%
Kalium 521 mg 11%
Sinkki 0,5 mg 5%
Kupari 0,23 mg 25%
Mangaani 0,43 mg 19%
Seleeni 0,9 µg 2%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	23	2,1 g	0,9 g	0,5 g
1 annos	4 g	1	0,1 g	0 g	0 g
2 annosta	8 g	2	0,2 g	0,1 g	0 g
½ annosta	2 g	0	0 g	0 g	0 g
3 annosta	12 g	3	0,3 g	0,1 g	0,1 g
4 annosta	16 g	4	0,3 g	0,1 g	0,1 g
50 g	50 g	12	1,1 g	0,4 g	0,3 g
150 g	150 g	35	3,2 g	1,3 g	0,8 g
200 g	200 g	46	4,3 g	1,7 g	1 g
250 g	250 g	58	5,3 g	2,2 g	1,3 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Korianterinlehdet

Miten korianterinlehdet kannattaa pestä ja kuivata?

Huuhtele lehdet kylmässä vedessä juuri ennen käyttöä ja kuivaa ne salaattilingossa tai painelemalla varovasti puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Märät lehdet nuupahtavat ja tarttuvat helposti silputtaessa.

Lisätäänkö korianterinlehdet ruokaan kypsennyksen alussa vai lopussa?

Lisää lehdet vasta kypsennyksen lopuksi tai ripottele annoksen päälle, jotta niiden raikas maku säilyy. Voit sekoittaa osan esimerkiksi curryyn, keittoon tai paistettuun riisiin vasta, kun otat ruoan liedeltä.

Miten korianterinlehdet säilyvät tuoreina pidempään?

Leikkaa varsien tyvet ja laita lehdet lasiin, jossa on vähän vettä; peitä ne löyhästi pussilla ja säilytä jääkaapissa. Vaihda vesi, jos se samenee, ja käytä lehdet ennen kuin ne muuttuvat limaisiksi.

Mihin ruokiin korianterinlehdet sopivat?

Ne sopivat erityisen hyvin salsaan, guacamoleen, tacoihin, curryihin, pho-keittoon ja tuoreisiin nuudelisalaatteihin. Lisää silputut lehdet viimeisenä, ja käytä myös hennot varret: ne voi hienontaa kastikkeeseen tai tahnaan.

Voiko korianterinlehtiä käyttää varren kanssa?

Kyllä. Hennot varret ovat maukkaita ja sopivat hienonnettuina samaan ruokaan kuin lehdet; poista vain paksut, puisevat tyvet.

Voiko korianterinlehtiä pakastaa?

Voi, mutta sulatettuna ne ovat pehmeitä eivätkä enää sovi koristeeksi. Hienonna lehdet, pakasta pieninä annoksina esimerkiksi jääpalamuotin lokeroissa tilkan veden tai öljyn kanssa ja lisää jäinen annos kuumaan ruokaan.

Mitä eroa korianterinlehdillä ja korianterinsiemenillä on?

Ne ovat saman kasvin eri osia, mutta niiden maku on erilainen: lehdet ovat raikkaita ja siemenet lämpimän mausteisia. Korianterinsiemenet sopivat pitkään kypsyviin ruokiin, kun taas lehdet lisätään tavallisesti vasta lopussa.

Miksi korianterinlehdet maistuvat joistakin saippualta?

Joidenkin ihmisten hajuaisti tunnistaa korianterinlehtien tietyt aromiyhdisteet saippuaisiksi, kun taas toisille ne maistuvat raikkailta ja sitruksisilta. Jos maku ei miellytä, kokeile korvata lehdet persiljalla; lopputulos ei silti ole aivan samanlainen.

Mitä ravintoaineita korianterinlehdissä on erityisen runsaasti?

Ne ovat runsas K-vitamiinin ja C-vitamiinin lähde. Tyypillinen 20 gramman varsikimppu sisältää 310 µg K-vitamiinia ja 27 mg C-vitamiinia.

Lähde: USDA FoodData Central 169997 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan