Tiedä, mitä lautasellasi on
Kirjolohi
Kalorit ja ravintoarvot
vain liha, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 127 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5,3 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 25 µg 3%
- D-vitamiini 7,9 µg 40%
- E-vitamiini 0,44 mg 3%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 7,3 mg 46%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 25%
- B6-vitamiini 0,31 mg 18%
- Biotiini (B7) 3,2 µg 11%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 2,8 µg 117%
Kivennäisaineet
- Kalsium 21 mg 2%
- Rauta 0,28 mg 2%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfori 228 mg 18%
- Kalium 383 mg 8%
- Sinkki 0,5 mg 5%
- Kupari 0,04 mg 4%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 19 µg 35%
- Jodi 5 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
Samankaltaiset ruoat
- Viljelty kirjolohiraaka132 kcal / 100 g
- Villi kirjolohivilli, raaka119 kcal / 100 g
- Kasvatettu kirjolohihöyrytetty117 kcal / 100 g
- Nieriä / Taimen / Kirjolohihöyrytetty99 kcal / 100 g
- Kirjolohifileenahallinen, raaka136 kcal / 100 g
- Kirjolohifileetpaistettu, pelkkä liha, fileet punnittu ruodoineen ja nahkoineen131 kcal / 100 g
- Taimensekalaisia lajeja, raaka148 kcal / 100 g
- Lohiviljelty, vain liha, raaka217 kcal / 100 g
- Purotaimenraaka112 kcal / 100 g
- Meritaimenraaka110 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kirjolohi
Miten kirjolohi kypsennetään uunissa?
Nosta filee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan ja kypsennä 175 °C:ssa noin 15–20 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Kala on kypsää, kun se lohkeaa helposti ja sisälämpötila on 63 °C.
Miten kirjolohi paistetaan pannulla rapeanahkaiseksi?
Kuivaa nahka hyvin ja paista fileetä nahkapuoli alaspäin keskilämmöllä öljyssä noin 5–7 minuuttia, kunnes nahka ruskistuu ja kala kypsyy puoliväliin. Käännä filee ja paista vielä minuutti.
Voiko kirjolohta syödä raakana?
Raakana tarjottavaan sushiin, cevicheen tai graavaukseen valitse siihen tarkoitukseen myytyä kalaa ja käsittele se huolellisesti kylmässä. Tavallinen tuore kirjolohifilee kypsennetään, ellei sen soveltuvuutta raakana syötäväksi ole varmistettu.
Miten kirjolohta säilytetään?
Säilytä tuore kirjolohi jääkaapin kylmimmässä osassa, mieluiten tiiviissä astiassa, ja käytä se pian oston jälkeen. Pakasta kala, jos et ehdi valmistaa sitä parissa päivässä; sulata se jääkaapissa.
Mitä kirjolohen kanssa tarjotaan?
Kirjolohi sopii tillin, sitruunan, varhaisperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa. Siitä tehdään myös kalakeittoa, uunilohta muistuttavia uuniruokia, graavikalaa ja savukalaa.
Onko kirjolohi hyvä B12-vitamiinin lähde?
Kyllä. Sadassa grammassa kirjolohta on 2,8 µg B12-vitamiinia, ja sama annos sisältää myös 7,9 µg D-vitamiinia.
Mistä kirjolohi on saanut nimensä?
Nimi viittaa kalan kyljissä näkyvään kirjaviin, sateenkaaren sävyissä hohtaviin kuvioihin. Kirjolohi on Pohjois-Amerikasta peräisin oleva lohikala, jota kasvatetaan laajasti ruoaksi.
Lähde: CoFID (UK) 16-395 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
