Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalmari
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 81 kcal —
- Proteiini 15 g 31%
- Hiilihydraatit 1,2 g 0%
- Rasva 1,7 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,6 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 15 µg 2%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,36 µg 2%
- E-vitamiini 1,2 mg 8%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 3,4 mg 21%
- Pantoteenihappo (B5) 0,68 mg 14%
- B6-vitamiini 0,69 mg 41%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamiini 3 µg 125%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 0,5 mg 3%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 190 mg 15%
- Kalium 280 mg 6%
- Sinkki 1,1 mg 10%
- Kupari 0,98 mg 109%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 66 µg 120%
- Jodi 20 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kalmari
Miten kalmari paistetaan niin, ettei siitä tule sitkeää?
Kuivaa palat hyvin ja paista ne erittäin kuumalla pannulla pienissä erissä noin 1–2 minuuttia, kunnes ne juuri muuttuvat läpikuultavista valkoisiksi. Pitkä kypsennys tekee niistä sitkeitä; vaihtoehtoisesti hauduta niitä miedolla lämmöllä noin 30–45 minuuttia.
Miten kalmari puhdistetaan?
Vedä pää ja lonkerot varovasti irti putkesta ja poista sisälmykset sekä läpinäkyvä, muovimainen rusto. Vedä ohut violetti nahka pois, leikkaa silmien alapuolelta lonkerot talteen ja huuhtele osat kylmällä vedellä.
Mistä tunnistaa tuoreen kalmarin ja miten sitä säilytetään?
Tuore kalmari tuoksuu miedosti mereltä, ei pistävältä; lihan tulee olla kiinteää ja kosteaa, ei limaista. Säilytä se jääkaapin kylmimmässä osassa peitettynä ja käytä pian, tai pakasta puhdistettuna.
Mitä kalmarista voi valmistaa?
Viipaloi putki renkaiksi ja tee friteerattua kalmaria: kierittele palat kevyesti jauhoissa ja paista noin 180-asteisessa öljyssä 1–2 minuuttia. Kalmari sopii myös grillattavaksi, pastaan ja paellaan; kypsennä se grillissä nopeasti kuumalla lämmöllä.
Minkä kanssa kalmari sopii tarjottavaksi?
Tarjoa paistettu kalmari sitruunan, persiljan ja valkosipulin kanssa tai yhdistä se tomaattiseen pastakastikkeeseen. Riisi, rapea salaatti ja aioli ovat myös tavallisia kumppaneita.
Voiko kalmaria syödä raakana?
Raaka kalmari voi sisältää loisia ja taudinaiheuttajia, joten sitä ei kannata syödä käsittelemättömänä. Käytä raakaa valmistetta vain, jos se on tarkoitettu syötäväksi sellaisenaan ja käsitelty turvallisesti; tavallinen kalmari kypsennetään.
Miten kalmari eroaa seepioista?
Kalmari on yleensä pitkävartaloinen ja sillä on kaksi pitkää pyyntilonkeroa, kun taas seepialla on leveämpi, litteämpi ruumis ja sisäinen kalkkikuori. Seepian energiaa on 76 kcal ja proteiinia 16,2 g sadassa grammassa; kalmarissa proteiinia on 15 g.
Mitä ravintoaineita kalmarissa on erityisen paljon?
Kalmari sisältää runsaasti seleeniä ja kuparia: sadasta grammasta saat 66 µg seleeniä ja 0,98 mg kuparia. Se on myös B12-vitamiinin lähde, sillä määrä on 3 µg.
Lähde: CoFID (UK) 16-263 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
