Tiedä, mitä lautasellasi on
Musteekala
Kalorit ja ravintoarvot
eri lajeja, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 79 kcal —
- Proteiini 16 g 32%
- Hiilihydraatit 0,8 g 0%
- Rasva 0,7 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Kolesteroli 112 mg 37%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 113 µg 13%
- C-vitamiini 5,3 mg 6%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,91 mg 70%
- Niasiini (B3) 1,2 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 3 µg 125%
Kivennäisaineet
- Kalsium 90 mg 7%
- Rauta 6 mg 33%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfori 387 mg 31%
- Kalium 354 mg 8%
- Sinkki 1,7 mg 16%
- Kupari 0,59 mg 65%
- Mangaani 0,11 mg 5%
- Seleeni 44,8 µg 81%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 annos | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 annosta | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 annosta | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Musteekala
Miten mustekala kannattaa kypsentää, ettei siitä tule sitkeää?
Kypsennä se joko nopeasti kovalla lämmöllä, noin 2–3 minuuttia, tai hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi noin 30–45 minuuttia. Välissä kypsennys tekee lihasta helposti sitkeää.
Pitääkö mustekalasta poistaa nahka ja sisälmykset?
Poista ensin sisälmykset, nokka ja silmät, jos niitä ei ole jo irrotettu; huuhtele ruumis ja lonkerot kylmällä vedellä. Ohut nahka on syötävä, mutta sen voi kuoria, jos haluat vaaleamman ja sileämmän lopputuloksen.
Miten tuore mustekala säilytetään?
Säilytä se jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä astiassa ja käytä mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Pakastettu mustekala säilyy pakastimessa pakkauksen ohjeen mukaan; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Mihin ruokiin mustekala sopii?
Paistettu mustekala sopii valkosipulin, sitruunan ja persiljan kanssa alkupalaksi tai salaatin päälle. Sitä käytetään myös risotossa, pastassa ja espanjalaisessa mustekala-mustetta hyödyntävässä arroz negro -riisiruoassa.
Onko mustekala sama asia kuin kalmari tai seepia?
Eivät ole sama eläin: mustekala on mustekalojen ryhmää, kun taas kalmari ja seepia ovat eri pääjalkaisia. Mustekalassa ei ole seepian luulevyä eikä kalmarin pitkänomaista ruumista ja kahta pitkää pyyntilonkeroa.
Voiko mustekalaa syödä raakana?
Raakana syöminen ei ole kotikeittiössä suositeltavaa, sillä käsittely ei yksin poista ruokamyrkytyksen riskiä. Kypsennä mustekala kauttaaltaan tai käytä raakakäyttöön tarkoitettua tuotetta, jonka turvallinen käsittely on varmistettu.
Onko mustekala ravitseva proteiinin lähde?
Mustekalassa on 16 g proteiinia 100 grammassa, ja se on myös runsas seleenin, fosforin ja B12-vitamiinin lähde.
Mitä ravintoaineita mustekalassa on erityisen paljon?
Mustekala on erityisen runsas seleenin ja B12-vitamiinin lähde. Se sisältää myös rautaa ja kuparia: niitä on vastaavasti 6 mg ja 0,59 mg 100 grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 174215 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
