Tiedä, mitä lautasellasi on
Seepia
Kalorit ja ravintoarvot
eri lajeja, kypsennetty kostealla lämmöllä
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 158 kcal —
- Proteiini 32 g 65%
- Hiilihydraatit 1,6 g 1%
- Rasva 1,4 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 744 mg 32%
- Kolesteroli 224 mg 75%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 203 µg 23%
- C-vitamiini 8,5 mg 9%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 1,7 mg 133%
- Niasiini (B3) 2,2 mg 14%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,27 mg 16%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 5,4 µg 225%
Kivennäisaineet
- Kalsium 180 mg 14%
- Rauta 10,8 mg 60%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfori 580 mg 46%
- Kalium 637 mg 14%
- Sinkki 3,5 mg 31%
- Kupari 1 mg 111%
- Mangaani 0,21 mg 9%
- Seleeni 89,6 µg 163%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 annos | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 annosta | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 annosta | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 annosta | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tavallinen seepiasyväjäädytetty, haudutettu68 kcal / 100 g
- Mustekalapaistettu
- Kalmarieri lajeja, raaka92 kcal / 100 g
- Simpukkasekalaiset lajit, kypsennetty, kostea kuumennus148 kcal / 100 g
- Samettisekalaiset lajit, kypsennetty, kuumakäsitelty135 kcal / 100 g
- Meriahvenuseita lajeja, kypsennetty, kuivalla lämmöllä124 kcal / 100 g
- Scupkypsennetty, kuumakäsitelty135 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Seepia
Miten seepia puhdistetaan ennen kypsennystä?
Vedä pää ja sisälmykset irti rungosta ja poista rungon sisällä oleva läpikuultava, kova tukiranka. Leikkaa silmien alapuolelta lonkerot talteen, poista niiden keskeltä nokka ja huuhtele seepia kylmällä vedellä; mustepussi kannattaa säästää, jos aiot tehdä mustekastiketta.
Miten seepia kypsennetään niin, ettei siitä tule sitkeää?
Kypsennä seepia joko hyvin nopeasti kuumalla pannulla, noin minuutti tai pari per puoli, tai pitkään miedolla lämmöllä padassa. Pitkään haudutettuna siihen voi mennä noin 30–45 minuuttia; puoliväliin osuva kypsennysaika tekee siitä helposti sitkeää.
Mihin seepian mustetta käytetään?
Seepian muste värjää ruoan mustaksi ja antaa sille merellisen, umamimaisen maun. Sekoita muste esimerkiksi risoton tai pastakastikkeen joukkoon kypsennyksen aikana; annostele varovasti, sillä mustepussi voi rikkoutua puhdistettaessa.
Mihin seepia sopii ruoaksi?
Kokeile seepiaa grillattuna sitruunan, valkosipulin ja persiljan kanssa tai lisää se tomaattiseen kala- ja äyriäispataan. Musteesta tehty musta risotto tai pasta on tunnettu tapa käyttää sekä seepiaa että sen mustetta.
Miten tuore seepia säilytetään?
Säilytä tuore seepia jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja käytä mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Pakasta se, jos et ehdi valmistaa sitä; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulamisen jälkeen.
Voiko seepian tilalla käyttää kalmaria?
Kyllä: kalmari sopii erityisesti grillaukseen, paistamiseen ja pastaan, ja kypsennetään yleensä nopeasti samaan tapaan. Seepian liha on usein hieman paksumpaa ja mustetta on helpommin saatavilla; kalmarissa on 175 kcal ja seepian annoksessa 158 kcal sataa grammaa kohti.
Mitä ravintoaineita seepia sisältää erityisen paljon?
Seepia on kuparin lähde ja sisältää runsaasti B12-vitamiinia ja seleeniä. Kuparia on 1 mg ja B12-vitamiinia 5,4 µg sataa grammaa kohti.
Lähde: USDA FoodData Central 172010 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
