Tiedä, mitä lautasellasi on
Mustekala
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 80 kcal —
- Proteiini 16 g 33%
- Hiilihydraatit 1,5 g 1%
- Rasva 0,9 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 363 mg 16%
- Kolesteroli 210 mg 70%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 50 µg 6%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1 µg 5%
- E-vitamiini 2,1 mg 14%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 6%
- Niasiini (B3) 3,2 mg 20%
- B6-vitamiini 0,36 mg 21%
- Folaatti (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamiini 10 µg 417%
- Koliini 65 mg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 28 mg 2%
- Rauta 1,5 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 109 mg 9%
- Kalium 232 mg 5%
- Sinkki 1,6 mg 15%
- Kupari 0,4 mg 44%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 26 µg 47%
- Jodi 20 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Mustekala
Miten mustekalasta saa mureaa?
Kypsennä sitä hiljalleen poreilevassa vedessä, kunnes haarukka uppoaa paksuimpaan kohtaan vaivatta. Aikaa voi kulua noin 45–90 minuuttia koosta riippuen; nopea kiehautus tekee siitä sitkeää.
Pitääkö pakastemustekala sulattaa ennen kypsentämistä?
Sulata se jääkaapissa yön yli, jotta se kypsyy tasaisesti. Jos käsittelet kokonaista mustekalaa, poista ennen kypsennystä sisälmykset ja nokka pään ja lonkeroiden välistä.
Miten kypsä mustekala grillataan?
Kuivaa lonkerot hyvin ja sivele ne kevyesti öljyllä. Grillaa kuumalla parilalla tai ritilällä noin 2–3 minuuttia puoleltaan, kunnes pinta saa väriä; pitkä grillaus kuivattaa jo kypsän lihan.
Mitä mustekalasta voi tehdä?
Kypsä mustekala sopii esimerkiksi espanjalaiseen pulpo a la gallegaan, jossa se tarjoillaan perunan, paprikan ja oliiviöljyn kanssa. Se toimii myös sitruunaisessa salaatissa tai pastassa.
Kuinka kauan kypsä mustekala säilyy jääkaapissa?
Siirrä se kannelliseen astiaan jääkaappiin kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä ja käytä kolmen päivän sisällä. Pakasta annoksina, jos et ehdi syödä sitä siinä ajassa.
Onko mustekala ravintoarvoiltaan samanlaista kuin kalmari?
Proteiinia on mustekalassa hieman enemmän: 16 g sadassa grammassa, kun kalmarissa sitä on 15,4 g. Kalmari sisältää puolestaan seleeniä enemmän, 66 µg verrattuna mustekalan 26 µg:aan.
Voiko mustekalaa syödä raakana?
Raakana syöminen ei ole suositeltavaa kotona: mustekala voi olla sitkeää, eikä käsittely poista ruokamyrkytyksen riskiä. Kypsennä se huolellisesti tai valitse valmiiksi kypsennetty tuote.
Lähde: Frida (Denmark) 495 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
