Spenót

Párold puhára a spenótot kevés vízzel és fokhagymával, majd turmixold vagy aprítsd fel. Sűrítsd lisztes rántással vagy tejjel elkevert liszttel, és pár percig főzd össze; tükörtojással vagy főtt tojással tálalhatod.

A friss levelek serpenyőben, fedő alatt néhány perc alatt összeesnek; közben egyszer-kétszer forgasd át őket. Ha vízben főzöd, elég röviden blansírozni, majd szűrd le, hogy ne ázzon el.

Válogasd ki a sérült leveleket, és mosatlanul tedd lazán egy papírtörlővel bélelt dobozba vagy zacskóba a hűtőbe. Közvetlenül felhasználás előtt mosd meg; a nedves levelek hamarabb megromlanak.

Igen. Mosd meg, blansírozd röviden forró vízben, hűtsd le jeges vízben, majd alaposan csöpögtesd le és adagolva fagyaszd le; főzelékhez vagy leveshez fagyottan is hozzáadhatod.

Jól megy fokhagymához, tojáshoz, tejszínhez, sajthoz és tésztához. Tölts vele sós palacsintát, keverd lasagnéba vagy rizottóba, illetve add omletthez.

Főzelékben vagy töltelékben használhatsz mángoldot, amelynek levele hasonlóan összeesik, de a vastag szárát hosszabb ideig kell párolni. Salátában a bébispenótot rukkolával vagy más zsenge salátalevéllel válthatod ki.

A fagyasztott spenót általában már összeesett és aprított, ezért főzelékhez vagy töltelékhez kényelmes, de salátának nem való. A friss levelek nyersen is használhatók, és rövid párolással készülnek el.

Igen, a zsenge levelek salátába vagy szendvicsbe is kerülhetnek. Tálalás előtt alaposan öblítsd le folyó víz alatt, és csepegtesd szárazra.