Tudd, mi kerül a tányérodra
Brokkoli
Kalória- és tápértékadatok
főtt, leszűrt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 35 kcal —
- Fehérje 2,4 g 5%
- Szénhidrát 4,8 g 2%
- Zsír 0,4 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 2,4 g 9%
- Cukrok 1,4 g —
- Nátrium 41 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 77 µg 9%
- C-vitamin 64,9 mg 72%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,5 mg 10%
- K-vitamin 141 µg 118%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 0,55 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,62 mg 12%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 108 µg 27%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 40,1 mg 7%
Ásványi anyagok
- Kalcium 40 mg 3%
- Vas 0,67 mg 4%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 67 mg 5%
- Kálium 293 mg 6%
- Cink 0,45 mg 4%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,19 mg 8%
- Szelén 1,6 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Hasonló ételek
- Kínai brokkolinyersen26 kcal / 100 g
- Brokkoli és karfiolfagyasztott, főtt, lecsepegtetett24 kcal / 100 g
- Zöld brokkolisó nélkül, desztillált vízben főzött, lecsepegtetett52 kcal / 100 g
- Brokkoli raabfőtt25 kcal / 100 g
- Brokkolivirágfőtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sózatlan27 kcal / 100 g
- Brokkolirózsákfőtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sóval27 kcal / 100 g
- Sárgarépafőzött, leszűrt35 kcal / 100 g
- Karfiolfőtt, vízben főtt, lecsepegtetett, sóval23 kcal / 100 g
- Káposztafőzött, lecsepegtetett23 kcal / 100 g
- Bimbóscelfőtt, leszűrt36 kcal / 100 g
Kérdések erről: Brokkoli
Mennyi ideig kell főzni vagy párolni a brokkolit?
Rózsáira szedve forrásban lévő, enyhén sós vízben 3–4 perc alatt roppanósra fő; párolva nagyjából 5–7 perc kell neki. Szűrd le, amint élénkzöld és villával éppen átszúrható, különben könnyen pépessé válik.
Hogyan süsd meg a brokkolit a sütőben?
Forgasd össze a rózsákat kevés olajjal és sóval, majd süsd egy rétegben, 220 °C-on 18–22 percig, félidőben átforgatva. A kisebb rózsák széle szépen megpirul; citromlével vagy reszelt sajttal tálald.
Meg lehet enni nyersen a brokkolit?
Igen: mosd meg, szedd apró rózsákra, a vastag szárát pedig hámozd meg és szeleteld vékonyra. Így mártogatóshoz vagy salátába is jó; a szár belső része ropogós, nem kell kidobni.
Hogyan tárold a brokkolit, hogy ne fonnyadjon meg?
Mosatlanul tedd a hűtő zöldséges fiókjába, lazán nyitott zacskóban, és lehetőleg néhány napon belül használd fel. Ha már megmostad, alaposan szárítsd meg, mert a rajta maradó nedvességtől hamarabb romlik.
Mit készíthetsz brokkoliból a köreten kívül?
Készülhet belőle krémleves, sajtos brokkolifelfújt vagy tésztaszósz; a rózsákat egy serpenyős ételben is összeforgathatod fokhagymával és főtt tésztával. A szárat hámozva aprítsd a levesbe, így az egész zöldséget felhasználod.
Mivel helyettesítheted a brokkolit egy receptben?
A karfiol a legkézenfekvőbb csere: rózsáira szedve hasonlóan főzhető vagy süthető, bár enyhébb ízű és kevésbé zöld. Krémlevesben vagy rakott ételben ugyanannyi karfiolt használhatsz.
A brokkoli rózsája és a brokkolivirág különböző étel?
A brokkoli rózsája a virágzat apró, tömör bimbókból álló része; az elnevezés nem egy másik zöldséget jelent. Ha a növény felmagzik, sárga virágokat hoz, de a boltokban általában még zárt bimbós brokkolit árulnak.
Forrás: Canadian Nutrient File 2375 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
