Tudd, mi kerül a tányérodra

Karfiol

Kalória- és tápértékadatok

főtt, vízben főtt, lecsepegtetett, sóval

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,8 g

Szénhidrát1,8 g

Zsír0,5 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 23 kcal —
Fehérje 1,8 g 4%
Szénhidrát 1,8 g 1%
Zsír 0,5 g 1%
Telített zsírsavak 0,1 g 0%
Rost 2,3 g 8%
Cukrok 1,9 g —
Nátrium 242 mg 11%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 1 µg 0%
C-vitamin 44,3 mg 49%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,07 mg 0%
K-vitamin 13,8 µg 12%
Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,05 mg 4%
Niacin (B3-vitamin) 0,41 mg 3%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,51 mg 10%
B6-vitamin 0,17 mg 10%
Folát (B9-vitamin) 44 µg 11%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 39,1 mg 7%

Ásványi anyagok

Kalcium 16 mg 1%
Vas 0,32 mg 2%
Magnézium 9 mg 2%
Foszfor 32 mg 3%
Kálium 142 mg 3%
Cink 0,17 mg 2%
Réz 0,02 mg 2%
Mangán 0,13 mg 6%
Szelén 0,6 µg 1%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	23	1,8 g	1,8 g	0,5 g
1 adag	62 g	14	1,1 g	1,1 g	0,3 g
2 adag	124 g	29	2,3 g	2,2 g	0,6 g
½ adag	31 g	7	0,6 g	0,6 g	0,1 g
3 adag	186 g	43	3,4 g	3,4 g	0,8 g
4 adag	248 g	57	4,6 g	4,5 g	1,1 g
50 g	50 g	12	0,9 g	0,9 g	0,2 g
150 g	150 g	35	2,8 g	2,7 g	0,7 g
200 g	200 g	46	3,7 g	3,6 g	0,9 g
250 g	250 g	58	4,6 g	4,5 g	1,1 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Karfiol

Hogyan süsd a karfiolt, hogy kívül pirult, belül puha legyen?

Szedd rózsáira, forgasd kevés olajjal, sóval és borssal, majd terítsd szét egy tepsin. Süsd 220 °C-on 25–30 percig, félidőben fordítsd meg; ne zsúfold össze, különben inkább párolódik.

Mennyi ideig kell főzni a karfiolt?

A kisebb rózsák enyhén sós, forrásban lévő vízben általában 5–7 perc alatt puhulnak meg; egész fejhez ennél több idő kell. Szűrd le, amint villával könnyen átszúrható, hogy ne essen szét.

Hogyan válaszd ki és tisztítsd meg a karfiolt?

Olyat válassz, amelynek rózsái tömörek, világosak, a levelei pedig frissek és feszesek. Vedd le a leveleket, vágd le a torzsát, szedd rózsáira, majd hideg vízben öblítsd le; a torzsa is ehető, vékonyan felszeletelve gyorsan megpuhul.

Hogyan tárold a karfiolt, és le lehet fagyasztani?

A nyers fejet mosatlanul, lazán zacskózva tartsd a hűtő zöldséges fiókjában; a levágott rózsákat légmentesen zárva használd fel néhány napon belül. Fagyasztáshoz szedd rózsáira, blansírozd 3 percig, hűtsd le jeges vízben, majd jól lecsepegtetve csomagold el.

Milyen ételekhez illik a karfiol?

Jól passzol sajthoz, szerecsendióhoz, fokhagymához, currys fűszerekhez és pirított morzsához. Készülhet belőle karfiolkrémleves, rakott karfiol vagy sajtos-karfiolos csőben sült étel; a rózsákat mártogatós mellé nyersen is kínálhatod.

Kiválthatja a karfiol a rizst vagy a burgonyát?

Aprítógépben morzsásra darálva a karfiol rizs helyett használható köretként: serpenyőben kevés olajon 5–7 perc alatt pirítsd át, és ne főzd puhára. Burgonya helyett püré is készülhet belőle, de kevésbé lesz keményítős és tömör.

Ehető nyersen a karfiol?

Igen: alaposan mosd meg, szedd apró rózsákra, és kínáld mártogatóssal vagy salátában. Kisgyereknek csak életkorának megfelelő, puha állagban és apróra vágva add, mert a kemény, nyers rózsadarab félrenyelést okozhat.

Mennyi C-vitamin van a karfiolban?

A karfiol C-vitamin-forrás: egy 54 g-os adagban 23,9 mg C-vitamin van. A hosszú főzés helyett a rövid párolás vagy a sütés segít megőrizni az állagát és az ízét.

Forrás: USDA FoodData Central 168520 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül