Tudd, mi kerül a tányérodra

Karfiol

Kalória- és tápértékadatok

főtt

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,6 g

Szénhidrát1,6 g

Zsír0,5 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 21 kcal —
Fehérje 1,6 g 3%
Szénhidrát 1,6 g 1%
Zsír 0,5 g 1%
Telített zsírsavak 0,1 g 0%
Rost 2 g 7%
Cukrok 2,4 g —

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 2,1 µg 0%
C-vitamin 9,7 mg 11%
D-vitamin 0 µg 0%
K-vitamin 13,8 µg 12%
Niacin (B3-vitamin) 0,21 mg 1%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,23 mg 5%
B12-vitamin 0 µg 0%

Ásványi anyagok

Kalcium 19,2 mg 1%
Vas 0,31 mg 2%
Magnézium 12,9 mg 3%
Foszfor 34 mg 3%
Kálium 238 mg 5%
Cink 0,22 mg 2%
Réz 0,05 mg 6%
Mangán 0,12 mg 5%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	21	1,6 g	1,6 g	0,5 g
50 g	50 g	10	0,8 g	0,8 g	0,2 g
150 g	150 g	31	2,4 g	2,4 g	0,7 g
200 g	200 g	42	3,2 g	3,2 g	0,9 g
250 g	250 g	52	4 g	4 g	1,2 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Karfiol

Hogyan süsd a karfiolt, hogy pirult és ne pépes legyen?

Szedd rózsáira, töröld szárazra, forgasd kevés olajjal, majd egy rétegben terítsd tepsire. 220 °C-on süsd 20–25 percig, félidőben fordítsd meg; akkor jó, ha a széle barnul, a szára pedig villával átszúrható.

Mennyi ideig kell főzni vagy párolni a karfiolt?

Forrásban lévő, enyhén sós vízben a kisebb rózsák 5–7 perc alatt puhulnak meg, párolóbetétben inkább 7–9 perc kell nekik. Ha rakott karfiolhoz készíted, hagyd kissé roppanósra, mert a sütőben tovább puhul.

Hogyan készíts karfiolrizst?

Reszeld le a nyers karfiolt nagy lyukú reszelőn, vagy aprítógépben röviden, rizsszemnyi darabokra aprítsd. Serpenyőben kevés olajon, közepes lángon 5–7 perc alatt párold át; ne fedd le, különben könnyen elázik.

Hogyan válassz friss karfiolt?

Olyat válassz, amelynek a rózsái tömörek, világosak és foltmentesek, a levelei pedig frissek, zöldek. A szétnyílt, barnás foltos vagy nyálkás felületű karfiolt hagyd ott.

Meddig áll el a karfiol, és le lehet fagyasztani?

Hűtőben, mosatlanul, lazán becsomagolva általában néhány napig eltartható; felhasználás előtt mosd meg és szedd rózsáira. Fagyasztáshoz blansírozd a rózsákat 3 percig, hűtsd le jeges vízben, csepegtesd le, majd fagyaszd le.

Milyen ételekhez illik a karfiol?

Jól működik burgonyával, sajttal, tejszínnel, szerecsendióval és currys fűszerekkel. Készülhet belőle rakott karfiol, krémleves vagy sajtos csőben sült köret; a pirított rózsákat citromlével és petrezselyemmel is tálalhatod.

Ehető nyersen a karfiol?

Igen: mosd meg alaposan, szedd apró rózsákra, és kínáld mártogatóssal vagy salátában. A nyers karfiol keményebb és roppanósabb, mint a főtt, ezért salátához érdemes vékonyra szeletelni vagy lereszelni.

Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20017 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül