Tudd, mi kerül a tányérodra
Sárga mustármag
Kalória- és tápértékadatok
sárga
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 508 kcal —
- Fehérje 26 g 52%
- Szénhidrát 16 g 6%
- Zsír 36 g 46%
- Telített zsírsavak 2 g 10%
- Rost 12 g 44%
- Cukrok 6,8 g —
- Nátrium 13 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 7,1 mg 8%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 5,1 mg 34%
- K-vitamin 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,81 mg 67%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 4,7 mg 30%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,81 mg 16%
- B6-vitamin 0,4 mg 23%
- Folát (B9-vitamin) 162 µg 41%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 123 mg 22%
Ásványi anyagok
- Kalcium 266 mg 20%
- Vas 9,2 mg 51%
- Magnézium 370 mg 88%
- Foszfor 828 mg 66%
- Kálium 738 mg 16%
- Cink 6,1 mg 55%
- Réz 0,65 mg 72%
- Mangán 2,4 mg 106%
- Szelén 208 µg 378%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Hasonló ételek
- Őrölt mustármagőrölt508 kcal / 100 g
- Sárga kész mustár60 kcal / 100 g
- Mustármag518 kcal / 100 g
- Sárga mustárkész165 kcal / 100 g
- Mustár131 kcal / 100 g
- Mustárpor425 kcal / 100 g
- Mustár magokkal142 kcal / 100 g
- Mustárolajnövényi885 kcal / 100 g
- Koriandermagkoriander298 kcal / 100 g
- Alacsony nátriumtartalmú mustár126 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sárga mustármag
Hogyan lesz a sárga mustármagból házi mustár?
Őröld meg, majd keverd hideg vízzel vagy ecettel; a hideg folyadék segít megőrizni a csípősségét. Hagyd állni legalább 10–15 percig, aztán ízesítsd sóval, mézzel vagy kurkumával.
Mikor érdemes a sárga mustármagot megpirítani?
Ha egészben használod, száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd 1–2 percig, amíg illatozni kezd és néhány szem pattogni nem kezd. Vedd le rögtön a tűzről, mert könnyen megég és keserű lesz.
Milyen ételekhez illik a sárga mustármag?
Jól passzol savanyúságokhoz, káposztához, kolbászhoz, lencséhez és burgonyás ételekhez. Egész magként gyakori a savanyúságlében, őrölve pedig házi mustár és fűszerkeverék készülhet belőle.
Hogyan tárold a sárga mustármagot, hogy sokáig aromás maradjon?
Tartsd jól záródó üvegben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen. Az egész mag tovább őrzi az aromáját, mint az őrölt, ezért csak annyit darálj le, amennyit hamar felhasználsz.
Mivel helyettesítheted a sárga mustármagot?
Savanyúságlében a barna mustármag használható helyette, de csípősebb, ezért kezdd kisebb mennyiséggel. Őrölt változat helyett mustárpor is megfelel; kész mustárt ne tegyél ugyanabba a receptbe egy az egyben, mert folyadékot és sót is tartalmaz.
Mi a különbség a sárga mustármag és a barna mustármag között?
A sárga mustármag enyhébb, ezért egészben savanyúságokhoz és enyhe házi mustárhoz kedvelt. A barna mustármag markánsabban csípős; őrölve ezt az ízt erősebben adja az ételnek.
Mi történik, ha a mustármagot megőrlöd és folyadékkal kevered?
A magban lévő vegyületek a folyadékkal érintkezve csípős aromát alakítanak ki. Hideg vízzel erősebb ízű mustárt kapsz, míg a forró folyadék enyhíti a csípősséget.
Ehető nyersen a sárga mustármag?
Igen, egészben is ehető, például salátaöntetben vagy savanyúságban. Az íze egészben enyhébb, mint frissen őrölve; a kemény magokat alapos rágás nélkül ne add kisgyereknek.
Forrás: Canadian Nutrient File 192 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
