Tudd, mi kerül a tányérodra
Mustár
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 131 kcal —
- Fehérje 4,4 g 9%
- Szénhidrát 14 g 5%
- Zsír 6 g 8%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 1,7 g 6%
- Cukrok 14 g —
- Nátrium 1160 mg 50%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,1 mg 7%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0 mg 0%
- Niacin (B3-vitamin) 0,52 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 77 mg 6%
- Vas 2,3 mg 13%
- Magnézium 44 mg 10%
- Foszfor 110 mg 9%
- Kálium 110 mg 2%
- Cink 0,7 mg 6%
- Réz 0,09 mg 10%
- Mangán 0,36 mg 16%
- Szelén 27,8 µg 51%
- Jód 3 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 4,4 g | 14 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2,2 g | 7,1 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 6,6 g | 21 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 8,8 g | 28 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 11 g | 35 g | 15 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Mustár
Mire használhatod a mustárt a virslin kívül?
Keverj belőle salátaöntetet ecettel, olajjal és kevés mézzel, vagy kend sült húsra sütés előtt. A majonézes krumplisalátának és a szendvicskrémeknek is karakteres ízt ad.
Hogyan készíts házi mustárt mustármagból?
Áztasd a mustármagot ecet és víz keverékében néhány órán át, majd turmixold simára vagy hagyd szemcsésre. A csípősséget a víz hőmérsékletével szabályozhatod: hideg vízzel csípősebb, meleg vízzel enyhébb lesz.
Hogyan tárold a felbontott mustárt?
Tartsd jól lezárva a hűtőben, és tiszta kanállal vagy késsel nyúlj bele. Így lassabban veszít az aromájából, és nem kerül bele ételmaradék.
Mivel helyettesítheted a mustárt egy receptben?
Ha a csípősség a fontos, próbálj tormát; salátaöntetben pedig ecet és kevés majonéz adhat hasonló savanykás, krémes jelleget. Egyik sem adja vissza pontosan a mustár ízét.
Mi a különbség a mustár, a mustármag és a mustárpor között?
A mustár kész, többnyire ecettel és vízzel kevert fűszerkrém; a mustármag egész mag, a mustárpor pedig őrölt mag. A mag és a por töményebb, ezért receptben nem mindig cserélhetők ki ugyanakkora mennyiségű kész mustárra.
Miért csípős a mustár?
A mustármag összezúzásakor és vízzel keverésekor csípős aromák szabadulnak fel. Az ecet mérsékli a folyamatot, ezért a frissen kevert mustár idővel veszít az erejéből.
Milyen ételekhez illik a mustár?
Klasszikus virslihez, kolbászhoz és sült sertéshúshoz, de jól működik savanyú káposztával, lencsével és tojással is. A mártásokban egy kevés mustár segít összefogni az olajat és az ecetet.
Forrás: Fineli (Finland) 28 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
