Tudd, mi kerül a tányérodra
Fekete bors
Kalória- és tápértékadatok
fekete
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 251 kcal —
- Fehérje 10 g 21%
- Szénhidrát 39 g 14%
- Zsír 3,3 g 4%
- Telített zsírsavak 1,4 g 7%
- Rost 25 g 90%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 20 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 27 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1 mg 7%
- K-vitamin 164 µg 136%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,4 mg 28%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 17 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 443 mg 34%
- Vas 9,7 mg 54%
- Magnézium 171 mg 41%
- Foszfor 158 mg 13%
- Kálium 1329 mg 28%
- Cink 1,2 mg 11%
- Réz 1,3 mg 148%
- Mangán 12,8 mg 554%
- Szelén 4,9 µg 9%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 adag | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 adag | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ adag | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 adag | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 adag | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Fekete bors
Mikor add az ételhez a fekete borsot?
A hosszan fővő levesekbe és ragukba már a főzés elején is tehetsz belőle, de a frissen őrölt bors aromája jobban megmarad, ha a végén kerül bele. Steakre vagy tükörtojásra közvetlenül tálalás előtt őröld.
Egész vagy őrölt fekete borsot érdemes venni?
Az egész borsszem aromája tovább megmarad, és frissen őrölve intenzívebb; válaszd, ha van borsőrlőd. Az őrölt praktikus pácokhoz és nagyobb adag ételhez, de gyorsabban veszít az illatából.
Hogyan tárold a fekete borsot, hogy ne veszítsen az aromájából?
Légmentesen záródó edényben, száraz, fénytől és hőtől védett szekrényben tartsd. A borsszemek aromája tovább megmarad, mint az őrölt borsé; ne tárold a tűzhely fölött.
Milyen ételekhez illik a fekete bors?
Jól passzol húsokhoz, tojásételekhez, gombához, burgonyához és krémlevesekhez. A cacio e pepe tésztában a frissen tört borsot a tészta főzővizével és sajttal keverik selymes mártássá.
Mivel helyettesítheted a fekete borsot?
A fehér bors hasonlóan csípős, de földesebb és kevésbé gyümölcsös ízű; világos mártásokban kevésbé látszik. A csilipaprika erősebb, más jellegű csípősséget ad, ezért csak kis mennyiséggel kezdd.
Mi a különbség a fekete és a fehér bors között?
Mindkettő ugyanannak a növénynek, a Piper nigrumnak a termése. A fekete borsot éretlenül szedik és megszárítják, a fehér borsnál pedig az érett termés külső rétegét eltávolítják; a fehér íze általában kevésbé friss, földesebb.
Miből készül a fekete bors?
A trópusi kúszónövény, a Piper nigrum terméséből készül: az éretlen bogyókat leszedik, majd megszárítják, amitől a héjuk sötét és ráncos lesz. A borsszem nem külön növényfaj, hanem szárított gyümölcs.
Mennyi fekete borsot használj egy ételhez?
Kezdésnek egy kisebb fazék leveshez vagy raguhoz néhány tekerésnyi frissen őrölt bors elég; a végén kóstold meg, mielőtt többet adnál hozzá. Egy teáskanál őrölt bors körülbelül 6 kcal.
Forrás: USDA FoodData Central 170931 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
