Tudd, mi kerül a tányérodra

Rib-eye steak

Kalória- és tápértékadatok

csont nélkül, a zsírszegély eltávolítva, a sovány hús és a zsír különválasztható, a zsír teljesen letrimelve, minden minőségi osztály, nyers

228

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje19 g

Szénhidrát0,1 g

Zsír17 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 228 kcal —
Fehérje 19 g 39%
Szénhidrát 0,1 g 0%
Zsír 17 g 21%
Telített zsírsavak 7,4 g 37%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 52 mg 2%
Koleszterin 68 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 4 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
K-vitamin 1,5 µg 1%
Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,24 mg 19%
Niacin (B3-vitamin) 4,8 mg 30%
B6-vitamin 0,41 mg 24%
Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
B12-vitamin 1,7 µg 72%

Ásványi anyagok

Kalcium 8 mg 1%
Vas 1,8 mg 10%
Magnézium 20 mg 5%
Foszfor 137 mg 11%
Kálium 246 mg 5%
Cink 5 mg 45%
Réz 0,07 mg 8%
Szelén 24,2 µg 44%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	228	19 g	0,1 g	17 g
1 adag	113 g	258	22 g	0,1 g	19 g
2 adag	226 g	515	44 g	0,3 g	38 g
½ adag	56,5 g	129	11 g	0,1 g	9,4 g
3 adag	339 g	773	65 g	0,4 g	57 g
4 adag	452 g	1031	87 g	0,5 g	76 g
50 g	50 g	114	9,6 g	0,1 g	8,4 g
150 g	150 g	342	29 g	0,2 g	25 g
200 g	200 g	456	39 g	0,2 g	33 g
250 g	250 g	570	48 g	0,3 g	42 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Rib-eye steak

Hogyan süsd meg a rib-eye steaket serpenyőben?

Töröld szárazra, sózd meg, majd nagyon forró, nehéz serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig, ha körülbelül 2,5 cm vastag és rózsaszín közepűre szeretnéd. Pihentesd vágás előtt 5–10 percig, hogy a leve ne folyjon ki rögtön.

Milyen belső hőmérsékletű legyen a rib-eye steak?

Maghőmérővel a közepét mérd: 54–57 °C körül rózsaszín, 60–63 °C körül közepesen átsült. A hőtől levéve még pár fokot emelkedhet a hőmérséklete, ezért ne várd meg a célértéket a serpenyőben.

Hogyan válassz jó rib-eye steaket?

Keress egyenletesen márványozott, vagyis vékony zsírcsíkokkal átszőtt darabot; sütéskor ezek ízt és szaftosságot adnak. A széle mentén lévő zsírszegély maradhat rajta, de a vastag, kemény hártyát érdemes levágni.

Meddig tartható el a rib-eye steak?

Nyersen, lefedve, a hűtő leghidegebb részében készítsd el 1–2 napon belül; hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen és fagyaszd le. A megsült maradékot tedd hűtőbe két órán belül, és 3–4 napon belül fogyaszd el.

Milyen köret illik a rib-eye steakhez?

Jól illik hozzá a sült burgonya, a zöldsaláta, a grillezett zöldség és a chimichurri. A steak sütése után a serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés vízzel vagy alaplével feloldva gyors mártást készíthetsz.

Mennyi rib-eye steak számít egy adagban?

Egy tipikus adag körülbelül 113 g: ez 258 kcal energiát és 22 g fehérjét ad. A rib-eye magas cinktartalmú, de a nagyobb steak adagja gyorsan jóval nagyobb lesz ennél.

Milyen zsírt tartalmaz a rib-eye steak?

A rib-eye márványozottsága miatt több zsírt tartalmaz, mint a soványabb marhahúsrészek; ebből 7,4 g telített zsír jut 100 g-ra. A külső zsírszegély egy részét sütés előtt levághatod, ha kevésbé zsíros falatokat szeretnél.

Forrás: USDA FoodData Central 173402 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül