Pizza

A szeletek mérete és a feltét sokat számít; egy közepes, vékony tésztájú pizzából két-három szelet gyakori adag. A pizza energiatartalma 100 grammonként 234 kcal.

Tedd száraz, előmelegített serpenyőbe közepes lángon, és melegítsd két-három percig. Ezután önts a serpenyő szélére pár csepp vizet, fedd le röviden, hogy a sajt is átforrósodjon.

A sütőt melegítsd elő a lehető legmagasabb hőfokra, általában 250 °C-ra, a tepsit vagy pizzakövet is forrósítsd fel. Vékony tésztánál rendszerint 7–10 perc elég; akkor vedd ki, amikor a széle pirul, a sajt pedig buborékos.

A maradékot legfeljebb két órán belül tedd lefedett dobozban a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. Fagyasztani is lehet szeletekre osztva; újramelegítés előtt nem szükséges teljesen felengedni.

A paradicsomszósz és mozzarella klasszikus alap; jól illik hozzájuk a bazsalikom, a gomba, a paprika vagy a sonka. A feltéteket ne halmozd túl, mert a sok nedvességtől a tészta közepe puha maradhat.

A megadott átlagok szerint a szendvics energiatartalma 280 kcal, a pizzáé 234 kcal 100 grammonként; fehérjéből a szendvicsben 12,4 g, a pizzában 10 g van. A feltétek és a kenyérfajta mindkettőnél módosíthatják az értékeket.

A klasszikus pizzatészta lisztből, vízből, élesztőből és sóból készül; kevés olívaolaj is kerülhet bele. A hosszabb kelesztés ízesebbé és könnyebben nyújthatóvá teszi a tésztát.

Igen: a megsült pizzát hűtsd ki, a szeletek közé tegyél sütőpapírt, majd jól záródó csomagolásban fagyaszd le. Forró sütőben vagy serpenyőben melegítsd át, hogy a tészta ne puhuljon el.