Tudd, mi kerül a tányérodra
Okra
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 33 kcal —
- Fehérje 1,9 g 4%
- Szénhidrát 4,3 g 2%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 3,2 g 11%
- Cukrok 1,5 g —
- Nátrium 7 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 36 µg 4%
- C-vitamin 23 mg 26%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 31,3 µg 26%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 1 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,25 mg 5%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folát (B9-vitamin) 60 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 82 mg 6%
- Vas 0,62 mg 3%
- Magnézium 57 mg 14%
- Foszfor 61 mg 5%
- Kálium 299 mg 6%
- Cink 0,58 mg 5%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,79 mg 34%
- Szelén 0,7 µg 1%
- Jód 0 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 adag | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ adag | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 adag | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 adag | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Okra
Mitől lesz nyálkás az okra, és hogyan csökkentheted ezt?
A hüvelyek belsejében lévő nyálka sűríti az ételt. Ha kevésbé nyálkásra szeretnéd, töröld szárazra, vágd nagyobb darabokra, majd süsd vagy pirítsd forró serpenyőben; savas hozzávalóként a paradicsom vagy egy kevés citromlé is segít.
Hogyan süsd meg az okrát sütőben?
Mosás után teljesen szárítsd meg, forgasd össze kevés olajjal és sóval, majd egy rétegben terítsd tepsire. 220 °C-on süsd körülbelül 15–20 percig, amíg enyhén megpirul és megpuhul.
Miből válaszd ki a friss okrát?
Keress élénkzöld, feszes, száraz hüvelyeket, amelyek könnyen elpattannak, ha óvatosan meghajlítod őket. A nagyon nagy, kemény okra gyakran fás; a kisebb, zsenge hüvelyeket egészben is elkészítheted.
Hogyan tárold az okrát, hogy ne puhuljon meg gyorsan?
Tedd mosatlanul papírzacskóba vagy lazán papírba csomagolva a hűtő zöldséges fiókjába, és használd fel néhány napon belül. Fagyasztáshoz blansírozd forró vízben 3 percig, hűtsd le jeges vízben, szárítsd meg, majd fagyaszd le.
Milyen ismert ételek készülnek okrával?
A gumbo nevű, sűrű louisianai raguban az okra sűrítőként is működik. Indiában a bhindi masala fűszeres, paradicsomos okraragu; mindkét ételhez jól illik a rizs.
Mivel helyettesítheted az okrát egy raguban?
Ha csak a zöldséges állagot szeretnéd pótolni, használj zöldbabot vagy padlizsánt. Ezek nem sűrítenek úgy, mint az okra, ezért a ragu sűrűségéhez külön főzd be a levét vagy keverj bele kevés keményítőt.
Az okra és a bambuszrügy ugyanúgy használható a konyhában?
Nem igazán: az okra főzés közben sűríti a ragut, a bambuszrügy viszont roppanós marad, és inkább levesekhez vagy pirított ételekhez illik. A bambuszrügyet általában lecsepegtetve, az okrát pedig frissen vagy fagyasztva használják.
Forrás: USDA FoodData Central 169260 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
