Tudd, mi kerül a tányérodra
Kemény tofu
Kalória- és tápértékadatok
nigarival készült
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 145 kcal —
- Fehérje 13 g 25%
- Szénhidrát 3,8 g 1%
- Zsír 10 g 13%
- Telített zsírsavak 1,4 g 7%
- Rost 0,6 g 2%
- Nátrium 2 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0,3 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 0,64 mg 4%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,04 mg 1%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 22 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 345 mg 27%
- Vas 2,8 mg 15%
- Magnézium 53 mg 13%
- Foszfor 231 mg 18%
- Kálium 146 mg 3%
- Cink 1,7 mg 15%
- Réz 0,33 mg 36%
- Mangán 1,1 mg 46%
- Szelén 16,8 µg 31%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 adag | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 adag | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ adag | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 adag | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 adag | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Hasonló ételek
- Extra kemény tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Normál vagy extra kemény tofukemény, magnézium-kloriddal és kalcium-szulfáttal vagy kalcium-kloriddal készítve78 kcal / 100 g
- Normál tofunyers, kalcium-szulfáttal készült76 kcal / 100 g
- Lágy tofukalcium-szulfáttal és magnézium-kloriddal (nigari) készítve61 kcal / 100 g
- Tofufagyasztva szárított (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Kemény selyemtofuszobahőmérsékleten eltartható62 kcal / 100 g
- Sült tofukalcium-szulfáttal készítve270 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kemény tofu
Hogyan süsd ropogósra a kemény tofut?
Itasd le, majd két konyharuha között préseld 15–30 percig, és vágd kockákra. Forgasd kevés keményítőbe, majd süsd serpenyőben közepesen magas hőfokon, kevés olajon, oldalanként néhány percig.
Kell préselni a kemény tofut főzés előtt?
Serpenyőben sütéshez és sütőben pirításhoz érdemes, mert a szárazabb felület jobban megpirul, és a pácot is könnyebben magába veszi. Morzsolva vagy levesbe kockázva általában kihagyhatod.
Mivel pácoljam a kemény tofut?
Keverj össze szójaszószt, fokhagymát, kevés gyömbért és szezámolajat; a tofukockákat legalább 20 percig hagyd benne. Sütés előtt csepegtesd le, különben nehezebben pirul meg.
Hogyan tárold a felbontott kemény tofut?
Tedd zárható dobozba, öntsd fel hideg vízzel, és tartsd hűtőben; a vizet naponta cseréld le, és néhány napon belül használd fel. Lefagyasztva szivacsosabb, rágósabb lesz, ami jól működik pácolás után.
Milyen ételekhez illik a kemény tofu?
Jól bírja a pirítást, ezért wokos zöldségekhez, currykhez és ramenhez is jó választás. Kockázd salátába, vagy morzsold fűszeres paradicsomszószba, ha darált hús helyett használnád.
Mivel helyettesíthetem a kemény tofut?
Szejtánnal vagy tempehvel válthatod ki, ha a receptben fontos a jól pirítható, tartós állag. Lágy tofuval csak krémesebb fogásokban helyettesítsd, például levesben vagy szószban; sütve könnyen szétesik.
Miben különbözik a kemény tofu a lágy tofutól?
A kemény tofu jobban megtartja az alakját, ezért kockázva süthető, míg a lágy tofu inkább krémekhez és levesekhez való. A kemény tofu fehérjetartalma 13 g 100 grammonként, a lágy tofúé 7,2 g.
Hogyan készül a kemény tofu?
Szójatejből készül: alvasztóanyaggal kicsapatják, majd a túrószerű részt formába teszik és kipréselik belőle a folyadékot. Minél több vizet préselnek ki, annál tömörebb lesz a tofu.
Forrás: USDA FoodData Central 174291 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
