Tudd, mi kerül a tányérodra
Káposztalevelek
Kalória- és tápértékadatok
szárított, sótlan vízben főzött
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 19 kcal —
- Fehérje 1,7 g 3%
- Szénhidrát 1,2 g 0%
- Zsír 0,8 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 2,1 g 8%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 85 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 13 µg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 0,4 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 67 mg 5%
- Vas 2,4 mg 13%
- Magnézium 17 mg 4%
- Foszfor 35 mg 3%
- Kálium 170 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Réz 0,1 mg 11%
- Mangán 0,4 mg 17%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 3 g | 2 g |
Hasonló ételek
- Fodros kelsózatlan vízben főtt26 kcal / 100 g
- Fejes káposztanyers27 kcal / 100 g
- Káposztaátlagos, nyers26 kcal / 100 g
- Tavaszi káposztasózatlan vízben főtt20 kcal / 100 g
- Zöld káposztadesztillált vízben, só nélkül főzve, leszűrve24 kcal / 100 g
- Mustárlevélsózatlan vízben főtt17 kcal / 100 g
- Moringa levélsózatlan vízben főtt70 kcal / 100 g
- Leveles kelfőzött, lecsepegtetett, sózott33 kcal / 100 g
- Amaránt levélsózatlan vízben főzve16 kcal / 100 g
- Repcelevélnyers37 kcal / 100 g
Kérdések erről: Káposztalevelek
Hogyan válaszd le a káposztaleveleket úgy, hogy ne szakadjanak el?
Vágd ki a torzsát, majd tedd a fejet forrásban lévő vízbe. Ahogy a külső levelek puhulnak, csipesszel szedd le őket; a vastag levélereket vékonyítsd el késsel.
Meddig kell blansírozni a káposztaleveleket töltés előtt?
A leválasztott leveleket forrásban lévő, enyhén sós vízben blansírozd 2–3 percig, amíg hajlíthatóvá válnak. Utána hűtsd le hideg vízben, és csepegtesd le.
Hogyan tárold a friss káposztaleveleket?
A leveleket szárazon, zárható dobozban vagy zacskóban tartsd a hűtőben, és néhány napon belül használd fel. A megmosott leveleket tárolás előtt alaposan szárítsd meg, mert a nedvességtől hamarabb romlanak.
Le lehet fagyasztani a káposztaleveleket töltéshez?
Igen. Blansírozd őket röviden, hűtsd le, szárítsd meg, majd rétegezd fagyasztózacskóba; felengedés után könnyen hajlíthatók, így töltéshez használhatók.
Milyen ételhez használhatod a káposztaleveleket?
A legkézenfekvőbb a töltött káposzta: a levelekbe rizses-húsos vagy zöldséges tölteléket csomagolhatsz, majd paradicsomos vagy savanyú káposztás lében párolhatod. Kisebb levelekből falatnyi töltelékcsomagok is készülhetnek.
Mivel helyettesítheted a káposztaleveleket töltéshez?
A nagy levelű mángold vagy szőlőlevél is feltekerhető töltelékkel; a mángoldot röviden blansírozd, a szőlőlevél pedig gyakran eleve puha. A fodros kel levelei merevebbek és kisebbek, ezért inkább kisebb tekercsekhez alkalmasak.
Mi a különbség a káposztalevél és a fejes káposzta között?
A káposztalevél a fej egyes levele, a fejes káposzta pedig az egész, tömör fej neve. Töltéshez nagy, ép külső leveleket válassz; aprításhoz a belső levelek is jól használhatók.
Forrás: CoFID (UK) 13-229 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
