Tudd, mi kerül a tányérodra
Ackee
Kalória- és tápértékadatok
konzerv, lecsepegtetett
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 151 kcal —
- Fehérje 2,9 g 6%
- Szénhidrát 0,8 g 0%
- Zsír 15 g 19%
- Cukrok 0,8 g —
- Nátrium 240 mg 10%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 30 mg 33%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 0,6 mg 4%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 41 µg 10%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 35 mg 3%
- Vas 0,7 mg 4%
- Magnézium 40 mg 10%
- Foszfor 47 mg 4%
- Kálium 270 mg 6%
- Cink 0,6 mg 5%
- Réz 0,27 mg 30%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Kérdések erről: Ackee
Hogyan készítsd elő az ackee-t?
Csak a magától felnyílt, érett termés húsos, sárgás-fehér részét használd. Távolítsd el a fekete magokat és a piros hártyát, majd főzd meg; az éretlen termés mérgező lehet.
Hogyan készül a jamaicai ackee sózott tőkehallal?
Áztasd ki és főzd puhára a sózott tőkehalat, majd pirítsd hagymával, paradicsommal és paprikával. A lecsöpögtetett, főtt ackee-t csak a végén forgasd bele, mert könnyen szétesik.
Meg lehet enni nyersen az ackee-t?
Ne edd nyersen: kizárólag teljesen érett, magától felnyílt termést használj, és főzd meg. A zárt vagy éretlen ackee természetes mérgező anyagot tartalmazhat, amit a főzés sem tesz biztonságossá.
Mire figyelj ackee vásárlásakor?
Friss ackee-nél a magától felnyílt termést válaszd; ne próbáld felvágással éretté tenni a zárt gyümölcsöt. Konzervnél az ackee-t lecsepegtetve, majd óvatosan átmelegítve add az ételhez.
Milyen ételekhez illik az ackee?
A jamaicai ackee sózott tőkehallal a legismertebb fogás, de hagymával, paradicsommal és csípős paprikával pirítva köretként is tálalhatod. Főtt rizzsel vagy sült útifűbanánnal is jól működik.
Mivel helyettesítheted az ackee-t?
A sózott tőkehalas fogásban a főtt, enyhe ízű csicseriborsó vagy a morzsolt tofu adhat hasonlóan laktató alapot, de egyik sem utánozza az ackee lágy, krémes állagát.
Forrás: CoFID (UK) 13-145 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
