Tudd, mi kerül a tányérodra
Japán soba tészta
Kalória- és tápértékadatok
száraz
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 336 kcal —
- Fehérje 14 g 29%
- Szénhidrát 75 g 27%
- Zsír 0,7 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Nátrium 792 mg 34%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3-vitamin) 3,2 mg 20%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,95 mg 19%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folát (B9-vitamin) 60 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 35 mg 3%
- Vas 2,7 mg 15%
- Magnézium 95 mg 23%
- Foszfor 254 mg 20%
- Kálium 252 mg 5%
- Cink 1,7 mg 16%
- Réz 0,23 mg 26%
- Mangán 1,3 mg 56%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 adag | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 adag | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ adag | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 adag | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 adag | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Hasonló ételek
- Japán somen tésztaszáraz356 kcal / 100 g
- Hajdinatésztanyers359 kcal / 100 g
- Rizstésztaszáraz364 kcal / 100 g
- Hajdinaszáraz343 kcal / 100 g
- Ázsiai tésztaszáraz, búzával és tojással, sima, nyers371 kcal / 100 g
- Szójatésztaszáraz, nyers343 kcal / 100 g
- Tojásos tésztaszárított, dúsított384 kcal / 100 g
- Kukoricatésztaszáraz357 kcal / 100 g
- Tésztaspagetti, makaróni, nem dúsított, szárított371 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű búzatésztaszáraz352 kcal / 100 g
Kérdések erről: Japán soba tészta
Mennyi ideig kell főzni a japán soba tésztát?
A szárított sobát forrásban lévő, bő vízben általában 4–5 perc alatt főzd meg; kóstold meg, mert a hajdinaliszt aránya és a tészta vastagsága módosíthatja az időt. Szűrés után öblítsd le hideg vízzel, hogy leálljon a főzés, és ne ragadjon össze.
Hogyan tálalják a japán soba tésztát hidegen?
A főtt, hideg vízzel leöblített tésztát tálald hidegen, a hozzá való szójaszószos-dasishal-lével külön mártogatótálkában: ez a zaru soba. Aprított újhagymával és wasabival kínálják; a tésztát mártogatva edd.
Milyen levesbe illik a soba tészta?
Meleg változatként a kake soba egyszerűen dashi alapú, szójaszósszal ízesített forró levesben tálalt soba. A főtt tésztát a tálba teszik, ráöntik a levest, majd újhagymával vagy tempurával egészítik ki.
Le kell öblíteni a soba tésztát főzés után?
Igen, ha hidegen tálalod, szűrés után alaposan öblítsd át hideg vízzel, és közben finoman mozgasd át a szálakat: így lemosod a felszíni keményítőt, és feszesebb marad az állaga. Forró leveshez is érdemes leöblíteni, majd röviden forró vízbe mártani tálalás előtt.
Meddig áll el a megfőtt soba tészta?
A főtt, hideg vízzel leöblített tésztát jól záródó dobozban, hűtőben tárold, és 2–3 napon belül edd meg. Kevés szezámolajjal átforgatva kevésbé tapad össze; tálalás előtt hidegen öblítsd át vagy melegítsd át forró levesben.
Gluténmentes a japán soba tészta?
Nem feltétlenül: a soba hajdinalisztből készül, de sok változat búzalisztet is tartalmaz, ezért glutént is. Nézd meg az összetevőket; a kizárólag hajdinalisztből készült változat is készülhet olyan üzemben, ahol búzát dolgoznak fel.
Miben különbözik a soba tészta a somen tésztától?
A soba hajdinalisztet tartalmaz, ezért jellegzetesen diós ízű és barnásszürke; a somen búzalisztből készül, vékonyabb és világosabb. A megadott tápértékek szerint a somen energiatartalma 356 kcal, a sobáé 336 kcal 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 168906 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
