Tudd, mi kerül a tányérodra
Kökörcsin / Kölesliszt
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 382 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 72 g 26%
- Zsír 4,3 g 5%
- Telített zsírsavak 0,5 g 3%
- Rost 3,5 g 13%
- Cukrok 1,7 g —
- Nátrium 4 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,41 mg 34%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 6 mg 38%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,3 mg 25%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folát (B9-vitamin) 42 µg 11%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 3,9 mg 22%
- Magnézium 119 mg 28%
- Foszfor 285 mg 23%
- Kálium 224 mg 5%
- Cink 2,6 mg 24%
- Réz 0,54 mg 59%
- Mangán 1 mg 44%
- Szelén 32,7 µg 59%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 adag | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 adag | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ adag | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 adag | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 adag | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Kökörcsin / Kölesliszt
Mire használhatom a köleslisztet?
Palacsintához, lepényhez és sűrítéshez is jó; enyhén diós íze különösen jól illik almához, fahéjhoz és sósan a zöldfűszerekhez. Kelt tésztában önmagában nem ad rugalmas szerkezetet.
Hogyan süssek palacsintát köleslisztből?
Keverd tojással, tejjel vagy növényi itallal és egy csipet sóval, majd hagyd a tésztát tíz percig pihenni, hogy a liszt felvegye a folyadékot. Közepesen forró, enyhén kiolajozott serpenyőben süsd vékonyra; óvatosan fordítsd meg, mert törékenyebb lehet a búzalisztes palacsintánál.
Lehet a búzalisztet köleslisztre cserélni?
Kenyérben és kelt süteményben ne cseréld le teljesen: a kölesliszt nem tartalmaz glutént, ezért a tészta kevésbé lesz rugalmas és levegős. Elsőre a búzaliszt körülbelül negyedét helyettesítsd vele; palacsintához és omlós süteményhez nagyobb arányban is használható.
Hogyan sűrítsek kölesliszttel?
A csomósodást elkerülheted, ha előbb kevés hideg vízzel simára kevered, és csak utána adod a forró leveshez vagy mártáshoz. Kevergetve főzd még néhány percig, hogy a liszt íze ne maradjon nyers.
Hogyan tároljam a köleslisztet?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen, mert a köles természetes zsiradékai idővel avas ízt kaphatnak. Ha ritkán használod, a fagyasztóban is tárolhatod; felhasználás előtt hagyd zárt edényben szobahőmérsékletűre melegedni.
Mivel helyettesíthetem a köleslisztet?
Palacsintában vagy lepényben cirokliszttel helyettesítheted hasonló arányban, de a tészta folyadékigénye eltérhet. Ha több rostot szeretnél, a barna kölesliszt jó csere; kelt tésztához egyik lisztet se használj egyedüli lisztként.
Ehető nyersen a kölesliszt?
Ne kóstold meg nyersen, és ne keverd nyersen fogyasztott ételbe: a lisztet általában nem hőkezelik úgy, hogy a benne esetleg jelen lévő kórokozók elpusztuljanak. Süsd vagy főzd át alaposan.
Forrás: USDA FoodData Central 172023 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
