Tudd, mi kerül a tányérodra
Gyömbér
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 80 kcal —
- Fehérje 1,8 g 4%
- Szénhidrát 16 g 6%
- Zsír 0,8 g 1%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 2 g 7%
- Cukrok 1,7 g —
- Nátrium 13 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 5 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,26 mg 2%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 0,75 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,2 mg 4%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 28,8 mg 5%
Ásványi anyagok
- Kalcium 16 mg 1%
- Vas 0,6 mg 3%
- Magnézium 43 mg 10%
- Foszfor 34 mg 3%
- Kálium 415 mg 9%
- Cink 0,34 mg 3%
- Réz 0,23 mg 25%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 0,7 µg 1%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1,8 g | 16 g | 0,8 g |
| 1 adag | 2 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 adag | 4 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ adag | 1 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 adag | 6 g | 5 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 4 adag | 8 g | 6 | 0,1 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,9 g | 7,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2,7 g | 24 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4,6 g | 39 g | 1,9 g |
Hasonló ételek
- Őrölt gyömbér335 kcal / 100 g
- Friss gyömbér44 kcal / 100 g
- Kandírozott gyömbércandied340 kcal / 100 g
- Sárgarépanyers37 kcal / 100 g
- Sárgarépáknyers41 kcal / 100 g
- Lótuszgyökérnyers74 kcal / 100 g
- Wasabigyökérnyers109 kcal / 100 g
- Cikóriagyökérnyers72 kcal / 100 g
- Nyers bojtorjángyökérnyers72 kcal / 100 g
- Jamnyers118 kcal / 100 g
Kérdések erről: Gyömbér
Hogyan hámozd meg a gyömbért?
A göcsörtös részekhez késsel nehéz odaférni: egy teáskanál szélével kapard le a vékony héjat, így kevesebb hús vész kárba. Ha a gyömbér ép és alaposan megmosod, a héját rajta is hagyhatod.
Mennyi friss gyömbért tegyél egy csésze teába?
Kezdésnek vágj le 2–3 vékony szeletet egy csészéhez, öntsd le forró vízzel, és hagyd állni 5–10 percig. Ha erőteljesebb ízt szeretnél, reszeld le a gyömbért, vagy áztasd tovább.
Hogyan tárold a friss gyömbért, hogy ne száradjon ki?
Tedd szárazon, hámozatlanul, jól záródó dobozban a hűtőbe; így több hétig eláll. Lefagyaszthatod egészben is, és fagyosan lereszelheted, anélkül hogy előbb kiolvasztanád.
Milyen ételekhez illik a gyömbér?
Jól passzol fokhagymához, szójaszószhoz, citrusfélékhez és chilipaprikához; gyakori ízesítője a curryknek, a wokban sült zöldségeknek és a mézeskalácsnak. A reszelt gyömbért a főzés elején pirítsd meg röviden, hogy illatos legyen, de ne égjen meg.
Mivel helyettesítheted a friss gyömbért, ha nincs otthon?
Őrölt gyömbérrel pótolhatod, de abból jóval kevesebb kell: egy evőkanál frissen reszelt gyömbér helyett nagyjából negyed teáskanállal kezdj. Az íze szárazabb, melegebb, ezért friss salátához vagy teához nem ad ugyanilyen hatást.
Mi a különbség a friss és az őrölt gyömbér között?
Az őrölt gyömbér koncentráltabb és szárazabb ízű, ezért főként süteményekhez és hosszabban fővő ételekhez praktikus; a friss csípős, citrusos aromája teában, wokételekben és mártásokban érvényesül. Az őrölt változat rosttartalma 14,1 g, a frissé 2 g 100 grammonként.
Honnan tudod, hogy jó minőségű a friss gyömbér?
Válassz kemény, feszes, telt darabot, amelynek héja sima és nem ráncos vagy penészes. A frissen vágott gyömbér illata élénk és fűszeres; a puha, nedves foltos részeket ne használd fel.
A gyömbérgyökér valójában gyökér?
Nem: a gyömbér föld alatti, vízszintesen növő szára, vagyis gyöktörzse. A konyhában gyökérnek nevezzük, mert a talajból kiásott, göcsörtös részt használjuk.
Forrás: USDA FoodData Central 169231 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
