Tudd, mi kerül a tányérodra
wasabigyökér
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 109 kcal —
- Fehérje 4,8 g 10%
- Szénhidrát 16 g 6%
- Zsír 0,6 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 7,8 g 28%
- Cukrok 8 g —
- Nátrium 17 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 41,9 mg 47%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 0,74 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,2 mg 4%
- B6-vitamin 0,27 mg 16%
- Folát (B9-vitamin) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 128 mg 10%
- Vas 1 mg 6%
- Magnézium 69 mg 16%
- Foszfor 80 mg 6%
- Kálium 568 mg 12%
- Cink 1,6 mg 15%
- Réz 0,16 mg 17%
- Mangán 0,39 mg 17%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 4,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 adag | 130 g | 142 | 6,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 2 adag | 260 g | 283 | 13 g | 41 g | 1,6 g |
| ½ adag | 65 g | 71 | 3,1 g | 10 g | 0,4 g |
| 3 adag | 390 g | 425 | 19 g | 61 g | 2,5 g |
| 4 adag | 520 g | 567 | 25 g | 82 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2,4 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 7,2 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 9,6 g | 32 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 12 g | 39 g | 1,6 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: wasabigyökér
Hogyan reszeld le a wasabigyökeret?
Mosd meg, vágd le a kemény végeit, majd finom, körkörös mozdulatokkal reszeld apró lyukú reszelőn. Hagyd egy-két percig állni, hogy kialakuljon az aromája, aztán frissen tálald: a csípőssége hamar gyengül.
Meg lehet főzni vagy sütni a wasabigyökeret?
Lehet, de a hő tompítja a jellegzetes csípősségét. Ha leveshez, mártáshoz vagy sült zöldséghez adod, reszeld bele közvetlenül tálalás előtt, ne főzd hosszasan.
Hogyan tárold a friss wasabigyökeret?
Csomagold enyhén nedves papírtörlőbe, tedd zárható tasakba vagy dobozba, és tartsd a hűtőben. A papírtörlőt cseréld, ha kiszárad vagy átnedvesedik; a reszelt wasabit inkább azonnal használd fel.
Milyen ételekhez illik a wasabigyökér?
Frissen reszelve jól illik sushihoz és sashimihoz, de szójaszószos mártogatósba, sobatésztához vagy grillezett hal mellé is teheted. Először csak keveset keverj az ételbe, mert a csípőssége az orrban érződik.
Mivel helyettesítheted a wasabigyökeret?
A torma ad hasonló, orrba szökő csípősséget, de az íze földesebb és tartósabb. Ha a wasabipaszta jellegét szeretnéd közelíteni, kevés tormát keverj mustárral; ez csak közelítés, nem azonos íz.
Mi a különbség a wasabigyökér és a wasabipaszta között?
A wasabigyökér frissen lereszelt növényi rész, a wasabipasza pedig készítmény, amelynek összetétele eltérő lehet. A friss wasabit tálalás előtt reszeld le, a pasztát pedig közvetlenül is használhatod mártogatósnak vagy ételízesítőnek.
A wasabigyökér valóban gyökér?
A hétköznapi neve ellenére a wasabi fogyasztott része botanikailag rizóma, vagyis föld alatti, megvastagodott szár. Ezért a wasabirizóma elnevezés is pontos; a konyhában viszont általában wasabigyökérként emlegetik.
Forrás: USDA FoodData Central 168583 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
