Tudd, mi kerül a tányérodra
Gratin burgonya
Kalória- és tápértékadatok
házi készítésű, vajjal
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 88 kcal —
- Fehérje 2,9 g 6%
- Szénhidrát 8,9 g 3%
- Zsír 3,7 g 5%
- Telített zsírsavak 2,3 g 11%
- Rost 1,9 g 7%
- Nátrium 335 mg 15%
- Koleszterin 12 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 5,4 µg 1%
- C-vitamin 10,6 mg 12%
- D-vitamin 0,38 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,51 mg 10%
- B6-vitamin 0,18 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 57 mg 4%
- Vas 0,57 mg 3%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 63 mg 5%
- Kálium 378 mg 8%
- Cink 0,4 mg 4%
- Réz 0,16 mg 18%
- Mangán 0,17 mg 7%
- Szelén 1,6 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Hasonló ételek
- Rakott burgonyaházilag vajjal készítve88 kcal / 100 g
- Burgonyagratinsajttal és/vagy tejszínnel készítve173 kcal / 100 g
- Zöldséggratinházi készítésű107 kcal / 100 g
- Burgonyasonkával, tejföllel és sajttal, csőben sütve201 kcal / 100 g
- Burgonyás rakottas177 kcal / 100 g
- Burgonyasalátaházi készítésű143 kcal / 100 g
- Pékné burgonyájavegetáriánus105 kcal / 100 g
Kérdések erről: Gratin burgonya
Mi az a gratin burgonya?
Vékonyra szeletelt burgonyát tejszínes vagy tejes öntettel, rétegezve sütnek puhára, gyakran sajtos, pirult tetővel. Köretként és önálló, laktató fogásként is tálalható.
Hogyan süsd meg a gratin burgonyát, hogy belül is megpuhuljon?
Szeleteld a meghámozott burgonyát körülbelül 3 mm vékonyra, rétegezd kivajazott tepsibe, és öntsd fel annyi tejszínes-tejes keverékkel, hogy majdnem ellepje. Fedd le, süsd 180 °C-on nagyjából 45 percig, majd fedő nélkül további 15–25 percig, amíg a teteje megpirul és a burgonya könnyen átszúrható.
Kell előfőzni a burgonyát a gratin burgonyához?
Nem szükséges: a vékony szeletek a sütőben, a tejszínes öntetben puhulnak meg. Ha vastagabbra vágtad, vagy sietsz, főzd elő 5–8 percig, majd csepegtesd le, mielőtt a tepsibe rétegezed.
Milyen burgonya jó gratin burgonyához?
Olyat válassz, amely sütés közben megtartja a szeletek formáját; a viaszosabb, kevésbé lisztes burgonya jól rétegezhető. A szeleteket vágd egyforma vastagra, így egyszerre puhulnak meg.
Mivel tálald a gratin burgonyát?
Jól illik sült húsokhoz, például csirkéhez vagy sertéssülthöz, de párolt zöldséggel vagy friss, savanykás salátával húsmentes étkezés része is lehet. Az utóbbiak könnyedsége jól ellensúlyozza a krémes, gazdag köretet.
Miben különbözik a gratin burgonya a rakott burgonyától?
A gratin burgonya rétegei többnyire nyers, vékony burgonyaszeletekből állnak, amelyeket tejszínes vagy tejes öntetben sütnek össze. A rakott burgonyában jellemzően előfőzött burgonyakarikák, tojás és tejföl is van.
Hogyan tárold és melegítsd újra a gratin burgonyát?
A maradékot lehűlés után tedd lefedve hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Sütőben, 160–170 °C-on melegítsd át; ha a teteje túl gyorsan pirul, takard le alufóliával.
Forrás: Canadian Nutrient File 2170 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
