Garnéla

Forrósíts fel egy serpenyőt kevés olajjal, majd a garnélát közepesen erős lángon süsd oldalanként körülbelül 1–2 percig. Akkor kész, amikor a húsa átlátszatlan, és rózsaszínes-fehérre vált.

A legjobb, ha egy éjszakára a hűtőbe teszed. Ha sietsz, zárt zacskóban tedd hideg vízbe; ne a konyhapulton olvaszd, és kiolvasztás után rögtön használd fel.

Húzd le a páncélt, a farokrészt pedig hagyd rajta, ha mutatósan szeretnéd tálalni. A hátán futó sötét bélcsatornát egy kis késsel vágd fel, majd a kés hegyével emeld ki.

Jól megy fokhagymához, citromhoz, chilipaprikához és petrezselyemhez; tésztával, rizzsel vagy ropogós salátával is tálalhatod. Paellába és garnélás koktélba is gyakran kerül.

Ha más rákfélét használnál, a garnélarák vagy a homár darabokra vágott húsa is jó lehet; ezek vastagabbak, ezért a főzési idejük eltérhet. Halas változathoz válassz tömör húsú fehér halat, és csak a főzés vége felé add az ételhez.

Tedd lefedett edénybe, és hűtsd le minél hamarabb; a főtt garnélát 1–2 napon belül edd meg. Ne hagyd szobahőmérsékleten két óránál tovább.

A nyers garnéla ételfertőzést okozó kórokozókat hordozhat, ezért biztonságosabb teljesen átfőzni vagy átsütni. Akkor kész, amikor a húsa átlátszatlan, és a közepe is forró.

Igen, a garnéla rákféle, és allergiás reakciót válthat ki; az érzékenység súlyos is lehet. Ha allergiás vagy rákfélékre, ne edd meg, és figyelj arra is, hogy az ételkészítés során ne érintkezzen más étellel.