Tudd, mi kerül a tányérodra
Endívia
Kalória- és tápértékadatok
főtt, forrázott, lecsepegtetett, hozzáadott só nélkül
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 15 kcal —
- Fehérje 1,2 g 2%
- Szénhidrát 0,3 g 0%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2,8 g 10%
- Cukrok 0,2 g —
- Nátrium 19 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 94 µg 10%
- C-vitamin 3,3 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 212 µg 177%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 0,31 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,83 mg 17%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 78 µg 20%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 15,4 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 46 mg 4%
- Vas 0,72 mg 4%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 22 mg 2%
- Kálium 245 mg 5%
- Cink 0,69 mg 6%
- Réz 0,09 mg 10%
- Mangán 0,39 mg 17%
- Szelén 0,2 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 adag | 150 g | 23 | 1,7 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 adag | 300 g | 45 | 3,5 g | 0,8 g | 0,5 g |
| ½ adag | 75 g | 11 | 0,9 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 adag | 450 g | 68 | 5,2 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 4 adag | 600 g | 90 | 6,9 g | 1,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 0,7 g | 0,5 g |
Hasonló ételek
- Széles levelű endívia levelenyers16 kcal / 100 g
- Eskariol vagy endívianyers17 kcal / 100 g
- Endívia salátanyers, olaj nélkül, sózatlan16 kcal / 100 g
- Göndör endívianyers12 kcal / 100 g
- Eszkarolnyers17 kcal / 100 g
- Cikóriafőtt16 kcal / 100 g
- Göndör cikóriafőtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sózva12 kcal / 100 g
- Leveles kelfőtt, lecsepegtetve, só nélkül33 kcal / 100 g
- Skót kelfőtt, lecsepegtetett28 kcal / 100 g
- Spárgafőtt, forralva, lecsepegtetve22 kcal / 100 g
Kérdések erről: Endívia
Hogyan készítsd elő az endíviát salátához?
Válaszd szét a leveleket, és hideg vízben alaposan öblítsd le őket, mert a redők között föld maradhat. Szárítsd meg, majd tépd kisebb darabokra; a vastag, kesernyésebb középső eret kivághatod.
Hogyan főzd meg az endíviát, hogy kevésbé legyen keserű?
Forrázd sós vízben két-három percig, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel. Ezután párold vagy pirítsd fokhagymával és olívaolajjal, amíg a levelek összeesnek.
Milyen ételekhez illik az endívia?
Nyersen jól illik almához, dióhoz és karakteres sajthoz; a kesernyésségét savas öntet, például citromos vinaigrette ellensúlyozza. Főzve babos levesekbe, például olasz zuppa di scarolába is kerül.
Hogyan tárold az endíviát, hogy tovább friss maradjon?
Mosatlanul tedd a hűtő zöldséges fiókjába, lazán papírtörlőbe csavarva vagy perforált tasakban. A megmosott leveleket alaposan szárítsd meg, és zárt dobozban tartsd; a nedvességtől hamarabb nyálkássá válhatnak.
Milyen endíviát válassz vásárláskor?
Olyat keress, amelynek levelei élénk színűek, feszesek és roppanósak, a torzsája pedig nem barnult vagy nyálkás. A kisebb, világosabb belső levelek általában enyhébb ízűek, a külsők kesernyésebbek.
Mivel helyettesítheted az endíviát főzés közben?
Levesben vagy párolt köretben a mángold vagy a spenót használható helyette, de mindkettő enyhébb ízű és gyorsabban puhul. Ha a jellegzetes kesernyés ízt is szeretnéd, próbáld ki a göndör cikóriát.
Mi a különbség az endívia és a göndör endívia között?
Az endívia széles, simább leveleket és tömörebb fejet nevel, míg a göndör endívia keskeny, fodros leveleiről ismerhető fel. Mindkettő enyhén kesernyés, de a göndör változatot gyakrabban használják nyers salátákhoz.
Forrás: USDA FoodData Central 168413 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
