Tudd, mi kerül a tányérodra
Bélszínsteak
Kalória- és tápértékadatok
nyers, sovány
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 140 kcal —
- Fehérje 21 g 42%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,1 g 8%
- Telített zsírsavak 2,8 g 14%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 44 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3-vitamin) 4,7 mg 29%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,1 mg 21%
- B6-vitamin 0,47 mg 28%
- Biotin (B7-vitamin) 1 µg 3%
- Folát (B9-vitamin) 10 µg 3%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4 mg 0%
- Vas 2,1 mg 12%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 210 mg 17%
- Kálium 340 mg 7%
- Cink 2,8 mg 25%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 7 µg 13%
- Jód 7 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Hasonló ételek
- Marha hátszín steaknyers152 kcal / 100 g
- Marhabélszínsteaknyers121 kcal / 100 g
- Marhasteaksovány, nyers113 kcal / 100 g
- Marhabélszínúj-zélandi, importált, csak leválasztható sovány hús, nyers140 kcal / 100 g
- Marha bélszín steakelkülöníthető sovány és zsír, 1/8" zsírig nyírva, choice, nyers246 kcal / 100 g
- Szűzpecsenye steakzsírtalan, nyers143 kcal / 100 g
- Marhahússovány, átlagos, nyers129 kcal / 100 g
- Szűzpecsenye szelethát, sovány és zsíros, 0 mm-es vágás, nyers163 kcal / 100 g
- Bélszín steakmarha, hátszín, csont nélkül, csak tisztítható sovány hús, 0" zsírra vágva, select minőség, nyers135 kcal / 100 g
- Marhahús pörkölthöznyers, sovány122 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bélszínsteak
Hogyan süsd a bélszínsteaket, hogy kívül kérges, belül szaftos legyen?
Itasd szárazra, sózd meg, majd nagyon forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig egy 2–3 cm vastag szeletnél. Ezután pihentesd 5 percig; a pontos időt a szelet vastagsága és a kívánt átsütöttség határozza meg.
Milyen hőmérsékletű legyen a serpenyő a bélszínsteak sütéséhez?
A serpenyő legyen alaposan felforrósítva, mielőtt belekerül a hús: így gyorsan kérget kap, és nem kezd levet engedni. Ne zsúfold tele, mert a lehűlő serpenyőben inkább párolódik.
Hogyan válassz jó bélszínsteaket?
Válassz egyenletes vastagságú, élénk színű, friss illatú szeletet, amelynek felszínén nincs sok nedvesség. A vastagabb szeletet könnyebb úgy kérgesre sütni, hogy a közepe ne száradjon ki.
Meddig tartható el a nyers bélszínsteak a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás után egy-két napon belül süsd meg. Ha későbbre szánod, csomagold légmentesen és fagyaszd le; kiolvasztásához tedd a hűtőbe.
Milyen köret illik a bélszínsteakhez?
Jól illik hozzá a sült burgonya, a zöldbab vagy a gomba, valamint egy kevés borsmártás vagy fűszervaj. A steak sütése után a serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés alaplével vagy tejszínnel feloldva gyors mártást készíthetsz.
Mi a különbség a bélszínsteak és a hátszínsteak között?
A bélszínsteak általában lágyabb és soványabb, míg a hátszín ízesebb, kissé rágósabb lehet, és több zsírt tartalmazhat. A megadott adatok szerint a hátszínsteak fehérjéje 21 g helyett 23,5 g, zsírja pedig 4,5 g a bélszínsteak 100 grammjában található mennyiséghez képest.
Mivel helyettesítheted a bélszínsteaket, ha nem találsz?
A hátszínsteak jó helyettesítő, ha marhahúsból készült, serpenyőben süthető szeletet keresel; süsd röviden, majd pihentesd. A bélszínnél valamivel rágósabb lehet, ezért különösen fontos, hogy ne süsd túl.
Milyen részből készül a bélszínsteak?
A bélszín a marha gerincének belső oldalán, a hátulsó részen futó, kevéssé dolgozó izom. Ezért a belőle vágott steak különösen puha, és gyors sütésre alkalmas.
Forrás: CoFID (UK) 18-016 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
