Tudd, mi kerül a tányérodra
Marha filé steak
Kalória- és tápértékadatok
nyers, sovány és zsíros
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 155 kcal —
- Fehérje 21 g 42%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 7,9 g 10%
- Telített zsírsavak 3,8 g 19%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 43 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3-vitamin) 4,6 mg 29%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,46 mg 27%
- Biotin (B7-vitamin) 1 µg 3%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4 mg 0%
- Vas 2 mg 11%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 200 mg 16%
- Kálium 330 mg 7%
- Cink 2,7 mg 25%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 7 µg 13%
- Jód 7 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Hasonló ételek
- Marha hátszín steaknyers152 kcal / 100 g
- Marhabélszínsteaknyers121 kcal / 100 g
- Marharumpsteaknyers, sovány és zsíros174 kcal / 100 g
- Marha pörkölt steaknyers, sovány és zsíros146 kcal / 100 g
- Szűzpecsenye szelethát, sovány és zsíros, 0 mm-es vágás, nyers163 kcal / 100 g
- Marhabélszínúj-zélandi, importált, csak leválasztható sovány hús, nyers140 kcal / 100 g
- Marhasteaksovány, nyers113 kcal / 100 g
- Bélszínsteakleválasztható sovány hús és zsír, 1/8 hüvelyk zsírrétegre vágva, select minőségű, nyers249 kcal / 100 g
- Párolni való marhaszeletmarhahús, nyers, sovány139 kcal / 100 g
- Szűzpecsenye steakzsírtalan, nyers143 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marha filé steak
Hogyan süsd meg a marha filé steaket, hogy kívül kérges, belül szaftos legyen?
Töröld szárazra, sózd meg, majd nagyon forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig, ha körülbelül 2,5 cm vastag. Pihentesd 5 percig szeletelés előtt; vastagabb darabnál használj húshőmérőt, és a kívánt átsütöttséghez igazítsd az időt.
Milyen húst válassz, ha marha filé steaket veszel?
Keress egyenletes vastagságú, tömör, friss színű szeletet; a túl vékony steak könnyen kiszárad, mire kérget kap. A filé különösen puha, de kevésbé márványozott, mint a hátszín.
Meddig tartható el a nyers marha filé steak?
Hűtőben, lefedve, a leghidegebb polcon tartsd, és lehetőleg a vásárlást követő 1–2 napon belül süsd meg. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni lassan, hűtőben érdemes.
Mit kínálj a marha filé steak mellé?
Jól illik hozzá a sült burgonya, a zöldbab vagy a spárga, valamint egy kevés borsmártás vagy vaj. A klasszikus bélszín Wellingtonban a filét gombás töltelékkel és leveles tésztával sütik meg.
Mivel helyettesítheted a marha filé steaket?
Ha hasonlóan puha szeletet keresel, válassz bélszínt; a hátszín karakteresebb és rendszerint zsírosabb. A rumpsteak is jó serpenyőben sütve, de szeleteléskor vágd a rostokra merőlegesen.
Mi a különbség a marha filé steak és a hátszín steak között?
A filé a marha egyik legpuhább része, mert kevéssé dolgozó izomból származik; a hátszín íze markánsabb, és több zsírt tartalmaz. A megadott adatok szerint 100 g hátszín steak 201 kcal és 12,7 g zsírt, míg a marha filé steak 155 kcal-t és 7,9 g zsírt tartalmaz.
Mennyi fehérje van egy adag marha filé steakben?
A marha filé steak 100 g-ja 21 g fehérjét tartalmaz. Egy nagyjából tenyérnyi, 120–150 g-os nyers szeletben ezért körülbelül 21 g-nál valamivel több fehérje van.
Milyen serpenyőben süsd a marha filé steaket?
Nehéz, vastag aljú öntöttvas vagy rozsdamentes serpenyő jól tartja a hőt, így a hús gyorsan kérgesedik. Ne zsúfold tele a serpenyőt: a szeletek között maradjon hely, különben a hús inkább párolódik.
Forrás: CoFID (UK) 18-017 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
