Tudd, mi kerül a tányérodra
Párolni való marhaszelet
Kalória- és tápértékadatok
marhahús, nyers, sovány
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 139 kcal —
- Fehérje 22 g 44%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 5,7 g 7%
- Telített zsírsavak 2,4 g 12%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 64 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,09 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3-vitamin) 4,2 mg 26%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,61 mg 12%
- B6-vitamin 0,45 mg 26%
- Biotin (B7-vitamin) 1 µg 3%
- Folát (B9-vitamin) 50 µg 13%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 1,5 mg 8%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 190 mg 15%
- Kálium 320 mg 7%
- Cink 6 mg 55%
- Szelén 7 µg 13%
- Jód 17 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Hasonló ételek
- Marha pörkölt steakpárolt, sovány185 kcal / 100 g
- Marhahús pörkölthözlapocka, zsíros és zsírtalan részek, select, nyers124 kcal / 100 g
- Marhaszelet pörköltnekkuktafazékban főtt, sovány199 kcal / 100 g
- Marhahús pörköltneknyers135 kcal / 100 g
- Marha hátszín steaknyers152 kcal / 100 g
- Marhasteaksovány, nyers113 kcal / 100 g
- Bélszínsteaknyers, sovány140 kcal / 100 g
- Marharumpsteaknyers, sovány és zsíros174 kcal / 100 g
- Párolni való borjúszeletnyers117 kcal / 100 g
- Marhaszegynyers, sovány139 kcal / 100 g
Kérdések erről: Párolni való marhaszelet
Sütőben is párolhatom a marhaszeletet?
Igen: pirítás után tedd fedeles edénybe, önts alá annyi folyadékot, hogy körülbelül a hús feléig érjen, majd lefedve süsd 150–160 °C-on 2–3 órán át. Közben egyszer fordítsd meg, és ellenőrizd, hogy ne száradjon ki.
Milyen ételhez való a párolni való marhaszelet?
Jó választás marhapörkölthöz, marharaguhoz és tokányhoz, mert a hosszú, lassú főzéstől omlós lesz, a szaft pedig ízes. Kockázva is párolhatod, de így rövidebb idő alatt puhul meg, mint vastag szeletekben.
Mivel helyettesíthetem a párolni való marhaszeletet?
Lassan készülő ételben marhalábszárral vagy marhalapockával helyettesítheted; mindkettőnek jót tesz a hosszú párolás. A soványabb hátszín gyorsabban elkészül, de ha sokáig főzöd, könnyebben kiszárad.
Miben más a párolni való marhaszelet, mint a marhasteak?
A párolni való marhaszeletet hosszú, nedves hőkezelésre szánják, míg a marhasteaket általában röviden, magas hőn sütik. A két elnevezés eltérő elkészítési módot jelez, nem feltétlenül egyetlen, pontosan meghatározott húsrészt.
Meddig tarthatom el a nyers marhaszeletet a hűtőben?
Zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén tartsd, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, adagold és fagyaszd le; felengedéshez tedd át a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.
Miért kell ilyen sokáig párolni ezt a marhahúst?
A párolni való szeletben több lehet az inas, kötőszövetes rész, amely hosszú, kíméletes főzés közben puhul meg. A forralás helyett tartsd csak gyöngyöző hőmérsékleten, így a hús nem keményedik meg könnyen.
Forrás: CoFID (UK) 18-006 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
