Tudd, mi kerül a tányérodra

Békacomb

Kalória- és tápértékadatok

nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje16 g

Szénhidrát0 g

Zsír0,3 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 73 kcal —
Fehérje 16 g 33%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 0,3 g 0%
Telített zsírsavak 0,1 g 0%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 58 mg 3%
Koleszterin 50 mg 17%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 15 µg 2%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,2 µg 1%
E-vitamin 1 mg 7%
K-vitamin 0,1 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,14 mg 12%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,25 mg 19%
Niacin (B3-vitamin) 1,2 mg 8%
B6-vitamin 0,12 mg 7%
Folát (B9-vitamin) 15 µg 4%
B12-vitamin 0,4 µg 17%
Kolin 65 mg 12%

Ásványi anyagok

Kalcium 18 mg 1%
Vas 1,5 mg 8%
Magnézium 20 mg 5%
Foszfor 147 mg 12%
Kálium 285 mg 6%
Cink 1 mg 9%
Réz 0,25 mg 28%
Szelén 14,1 µg 26%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	73	16 g	0,3 g
1 adag	45 g	33	7,4 g	0,1 g
2 adag	90 g	66	15 g	0,3 g
½ adag	22,5 g	16	3,7 g	0,1 g
3 adag	135 g	99	22 g	0,4 g
4 adag	180 g	131	30 g	0,5 g
50 g	50 g	37	8,2 g	0,2 g
150 g	150 g	110	25 g	0,5 g
200 g	200 g	146	33 g	0,6 g
250 g	250 g	183	41 g	0,8 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Békacomb

Hogyan süsd meg a békacombot serpenyőben?

Papírtörlővel szárítsd meg, sózd, borsozd, majd forró vajon vagy olajon süsd oldalanként 3–4 percig, amíg a húsa átsül és könnyen elválik a csonttól. A végén adj hozzá fokhagymát és petrezselymet, de a fokhagymát csak röviden pirítsd, nehogy megégjen.

Hogyan készül a fokhagymás, bundázott békacomb?

Forgasd lisztbe, mártsd felvert tojásba, majd zsemlemorzsába, és süsd 170–180 °C-os olajban nagyjából 3–4 percig, egyszer megfordítva. Akkor jó, ha aranybarna a bunda, a hús pedig teljesen átsült; sütés után csepegtesd le.

Milyen ételhez illik a békacomb?

A francia stílusú, vajon sült békacombot gyakran fokhagymával és petrezselyemmel ízesítik, köretként pedig kenyérrel vagy burgonyával kínálják. Citromlével, friss zöldsalátával vagy párolt zöldséggel is jól párosítható.

Hogyan olvaszd ki és tárold a fagyasztott békacombot?

Zárt edényben, a hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton; a kiolvadt békacombot lehetőleg egy napon belül készítsd el. A nyers húst tartsd lefedve, külön az elkészült ételektől, és ne fagyaszd vissza kiolvasztás után.

Mivel helyettesíthetem a békacombot egy receptben?

A csirkecomb húsa praktikus helyettesítő, de vastagabb és zsírosabb, ezért tovább kell sütni; ellenőrizd, hogy a közepe is teljesen átsült. A békacomb 16 g fehérjét és 0,3 g zsírt tartalmaz 100 grammonként, a csirkecomb húsa pedig 19,2 g fehérjét és 4,22 g zsírt.

Miben más a békacomb, mint a csirkecomb?

A békacomb húsa soványabb: 100 grammonként 73 kcal-t és 0,3 g zsírt tartalmaz, míg a csirkecomb 192 kcal-t és 13,5 g zsírt. Íze enyhe, állaga a haléra és a csirkéére is emlékeztethet, ezért a finom fűszerezés jól áll neki.

Kell-e külön figyelni a békacomb apró csontjaira?

Igen: a comb csontja vékony, és sütés után is benne maradhat, ezért evés közben óvatosan válaszd le róla a húst. Kisgyereknek csak gondosan kicsontozva kínáld.

Forrás: USDA FoodData Central 168148 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül