Tabağınızda ne olduğunu bilin
Zencefil
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 80 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Karbonhidrat 16 g 6%
- Yağ 0,8 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 2 g 7%
- Şekerler 1,7 g —
- Sodyum 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 5 mg 6%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,26 mg 2%
- K vitamini 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niasin (B3) 0,75 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,2 mg 4%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 28,8 mg 5%
Mineraller
- Kalsiyum 16 mg 1%
- Demir 0,6 mg 3%
- Magnezyum 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potasyum 415 mg 9%
- Çinko 0,34 mg 3%
- Bakır 0,23 mg 25%
- Manganez 0,23 mg 10%
- Selenyum 0,7 µg 1%
- İyot 0,5 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1,8 g | 16 g | 0,8 g |
| 1 porsiyon | 2 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 4 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porsiyon | 1 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 6 g | 5 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 4 porsiyon | 8 g | 6 | 0,1 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,9 g | 7,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2,7 g | 24 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4,6 g | 39 g | 1,9 g |
Benzer yiyecekler
- Toz zencefil335 kcal / 100 g
- Taze zencefil44 kcal / 100 g
- Şekerlenmiş zencefilcandied340 kcal / 100 g
- Zencefil tozu335 kcal / 100 g
- Havuççiğ37 kcal / 100 g
- Havuçlarçiğ41 kcal / 100 g
- Lotus köküçiğ74 kcal / 100 g
- Wasabi köküçiğ109 kcal / 100 g
- Hindiba köküçiğ72 kcal / 100 g
- Dulavrat otu kökü çiğçiğ72 kcal / 100 g
Zencefil hakkında sorular
Taze zencefil alırken neye bakmalı?
Sert, dolgun ve ağır gelen; kabuğu buruşmamış, küfsüz parçaları seç. İnce kabuklu genç zencefili soymadan kullanabilirsin; kalın, lifli kabuğu olanları soymak daha kolaydır.
Zencefil nasıl soyulur?
Kabuğu ince ve girintili çıkıntılı olduğu için sebze soyacağı yerine bir çay kaşığının kenarıyla sıyır; kaşık boğum aralarına daha rahat ulaşır. Sonra rendele, ince dilimle ya da doğra.
Zencefil buzdolabında nasıl saklanır?
Bütün ve kuru zencefili kâğıt havluya sarıp kapaklı bir kapta buzdolabının sebzelik bölümünde sakla. Kesilmiş parçayı da sarıp kapat; uzun süre kullanmayacaksan soyup rendeleyerek küçük porsiyonlar hâlinde dondur.
Zencefil çayı nasıl yapılır?
Bir fincan için birkaç ince dilim zencefili suya koyup kısık ateşte 5–10 dakika kaynat; daha keskin tat için biraz daha uzun tut. Ocaktan aldıktan sonra süz; limon ve bal ekleyebilirsin.
Zencefil yemeklere ne zaman eklenir?
Rendelenmiş zencefili soğan ve sarımsakla birlikte yağda kısa süre kavurup çorba, köri ve sebze yemeklerine katabilirsin. Tazeliğini ve keskin kokusunu koruması için balık, sos veya çorbaya pişmenin sonlarına doğru ekle.
Taze zencefil yerine toz zencefil kullanılır mı?
Olur; yaklaşık bir yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil yerine çeyrek çay kaşığı toz zencefil kullanarak başlayabilirsin. Toz zencefil daha yoğun ve kuru aromalıdır; kurabiye ve kekte, tazesi ise çorba ve tavada pişen yemeklerde daha alışıldık bir seçimdir.
Taze zencefil ile toz zencefil arasında besin değeri farkı var mı?
Toz zencefil daha yoğun olduğu için 100 gramında 335 kcal ve 14,1 g lif bulunur; taze zencefilde bunlar sırasıyla 44 kcal ve 2 g'dır. Toz zencefil çok daha kuru olduğundan aynı miktar üzerinden yapılan karşılaştırma, kullanılan porsiyon farkını göstermez.
Kaynak: USDA FoodData Central 169231 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
