Tabağınızda ne olduğunu bilin
Serrano biberi
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 32 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbonhidrat 3 g 1%
- Yağ 0,4 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 3,7 g 13%
- Şekerler 3,8 g —
- Sodyum 10 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 47 µg 5%
- C vitamini 44,9 mg 50%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,69 mg 5%
- K vitamini 11,8 µg 10%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotenik asit (B5) 0,2 mg 4%
- B6 vitamini 0,51 mg 30%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 8,9 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 11 mg 1%
- Demir 0,86 mg 5%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasyum 305 mg 6%
- Çinko 0,26 mg 2%
- Bakır 0,13 mg 14%
- Manganez 0,19 mg 8%
- Selenyum 0,4 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 porsiyon | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 porsiyon | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ porsiyon | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 porsiyon | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Benzer yiyecekler
Serrano biberi hakkında sorular
Serrano biberi jalapeñodan daha mı acıdır?
Genellikle evet; serrano daha küçük olsa da daha keskin acı verir. Acıyı azaltmak için ortadan kesip çekirdeklerini ve beyaz zarını çıkar.
Serrano biberi tavada veya fırında nasıl közlenir?
Tavayı iyice ısıtıp biberleri ara sıra çevirerek kabukları yer yer kararana kadar yaklaşık 6–8 dakika pişir. Fırında ızgara ayarında, üst rafa yakın yerde 5–8 dakika közleyebilirsin.
Serrano biberi nasıl saklanır?
Yıkamadan, kuru hâlde kâğıt havluya sarıp buzdolabının sebzelik bölümünde delikli bir torbada sakla. Daha uzun süre kullanmak için doğrayıp dondur; çözüldüğünde yumuşayacağı için salsaya veya pişen yemeklere ekle.
Serrano biberi hangi yemeklerde kullanılır?
Meksika usulü salsa verde, pico de gallo ve guacamoleye ince kıyılmış serrano eklenir. Acısını yemeğe yaymak için bütün hâlde çorbada veya fasulyede pişirip servis öncesi çıkarabilirsin.
Serrano biberi yerine ne kullanabilirim?
Jalapeño, kolay bulunan bir alternatiftir; genellikle daha hafif acıdır, bu yüzden tarifte biraz daha fazla kullanman gerekebilir. Daha acı bir sonuç istiyorsan miktarı artırmak yerine küçük parçalarla ekleyip tadına bak.
Serrano biberinin acısı nasıl azaltılır?
Boyuna kesip çekirdekleriyle birlikte içindeki açık renkli zarı çıkar; acılığın çoğu bu zarın çevresindedir. Doğradıktan sonra ellerini sabunla yıka ve gözlerine dokunma.
Serrano biberi C vitamini bakımından jalapeñodan zengin mi?
Hayır; serrano biberinde 100 g başına 44,9 mg C vitamini bulunurken jalapeñoda 119 mg vardır. Serrano biberi ayrıca C vitamini kaynağıdır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169395 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
