Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sarı hardal tohumu
Kalori ve besin değerleri
sarı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 508 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbonhidrat 16 g 6%
- Yağ 36 g 46%
- Doymuş yağ 2 g 10%
- Lif 12 g 44%
- Şekerler 6,8 g —
- Sodyum 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 7,1 mg 8%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 5,1 mg 34%
- K vitamini 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niasin (B3) 4,7 mg 30%
- Pantotenik asit (B5) 0,81 mg 16%
- B6 vitamini 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 162 µg 41%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 123 mg 22%
Mineraller
- Kalsiyum 266 mg 20%
- Demir 9,2 mg 51%
- Magnezyum 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Potasyum 738 mg 16%
- Çinko 6,1 mg 55%
- Bakır 0,65 mg 72%
- Manganez 2,4 mg 106%
- Selenyum 208 µg 378%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Benzer yiyecekler
Sarı hardal tohumu hakkında sorular
Sarı hardal tohumu nasıl kavrulur?
Kuru tavayı orta ateşte ısıt, tohumları ekleyip tava sallayarak yaklaşık 1–2 dakika kavur. Tohumlar çatırdamaya başlayınca hemen ocaktan al; yanarlarsa acılaşırlar.
Sarı hardal tohumu hangi yemeklerde kullanılır?
Yağda kısa süre kavurup mercimek yemeğine, sebze yemeklerine veya turşu suyuna ekleyebilirsin. Hint mutfağında dal ve sebze yemeklerine yapılan baharatlı yağ soslarında sık kullanılır.
Sarı hardal tohumu öğütülerek mi kullanılır, bütün mü?
Turşuda ve yağda baharat kavururken bütün kullan; sos, marine veya baharat karışımlarına katacaksan havanda ya da baharat öğütücüsünde çek. Öğüttüğünde aroması daha çabuk açığa çıkar.
Sarı hardal tohumu nasıl saklanır?
Tohumları ağzı sıkıca kapanan bir kavanozda, serin ve kuru bir dolapta; ocak ve güneş ışığından uzakta tut. Bütün tohumlar, öğütülmüş hâline göre aromasını daha uzun süre korur.
Sarı hardal tohumu yerine ne kullanabilirim?
Tarifteki tohumları bulamıyorsan kahverengi hardal tohumu kullanabilirsin; aroması daha keskin olduğundan daha azıyla başla. Hardal tozu da soslarda işe yarar, ancak bütün tohumun verdiği çıtırtıyı sağlamaz.
Sarı hardal tohumu ile kahverengi hardal tohumu arasındaki fark nedir?
Sarı hardal tohumu genellikle daha iri ve daha hafif aromalıdır; kahverengi olanın tadı daha keskin olur. Bu yüzden sarı tohum turşularda ve baharat kavurmalarında, kahverengi tohum ise daha güçlü hardal aroması istendiğinde tercih edilir.
Sarı hardal tohumu suyla karışınca neden keskinleşir?
Tohum ezilip suyla buluştuğunda, hardalın keskin kokusunu ve tadını oluşturan bileşikler açığa çıkar. Daha yumuşak bir tat için tohumları bütün kullanabilir veya ezdikten sonra karışımı ısıtabilirsin.
Sarı hardal tohumu alerjiye yol açabilir mi?
Evet, hardal bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir; tohum, hardal tozu ve hardal sosu da hardal içerir. Hardala alerjin varsa bu ürünleri tüketme.
Kaynak: Canadian Nutrient File 192 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
