Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karabiber
Kalori ve besin değerleri
siyah
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 251 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbonhidrat 39 g 14%
- Yağ 3,3 g 4%
- Doymuş yağ 1,4 g 7%
- Lif 25 g 90%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 27 µg 3%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1 mg 7%
- K vitamini 164 µg 136%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 1,4 mg 28%
- B6 vitamini 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 443 mg 34%
- Demir 9,7 mg 54%
- Magnezyum 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Potasyum 1329 mg 28%
- Çinko 1,2 mg 11%
- Bakır 1,3 mg 148%
- Manganez 12,8 mg 554%
- Selenyum 4,9 µg 9%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porsiyon | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porsiyon | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porsiyon | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Benzer yiyecekler
Karabiber hakkında sorular
Karabiber tane mi, öğütülmüş mü alınmalı?
Tane karabiber aromasını daha uzun korur; kullanacağın zaman değirmende çek. Öğütülmüş karabiber çorba, yumurta ve marinata hızlıca karışır ama hava almayan kapta saklanmalıdır.
Karabiber nasıl saklanır?
Tane ya da öğütülmüş karabiberi ışık, nem ve ocak buharından uzakta, kapağı sıkı kapanan kuru bir kapta tut. Taneleri öğütmek için yıkama; değirmeni de kuru sakla.
Karabiber hangi yemeklerde kullanılır?
Mercimek çorbası, menemen, et ve sebze yemekleriyle iyi gider. Taze çekilmiş karabiberi yumurtaya, makarna sosuna veya salata sosuna servis öncesi ekleyebilirsin.
Karabiber yerine ne kullanabilirim?
Yemeğe hafif ve benzer bir biber aroması vermek için beyaz biber kullanabilirsin; tadı daha az keskin ve görünüşü daha soluktur. Toz kırmızı biber ise karabiberin doğrudan karşılığı değildir; daha tatlı, isli ya da acı bir tat verir.
Karabiber ile beyaz biber arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı bitkinin meyvesinden elde edilir; karabiber kabuğuyla kurutulurken beyaz biberin dış kabuğu ayrılır. Beyaz biber açık renkli soslarda görünmez ve aroması farklıdır; karabiberin keskin kokusunu vermez.
Karabiberin acılığı nereden gelir?
Karabiberin keskin tadı, tanelerinde bulunan piperinden gelir. Taneler aynı zamanda çiçekli bir sarmaşığın meyvesidir; mutfakta tane hâlinde ya da öğütülerek kullanılır.
Karabiberin besin değerlerinden hangileri öne çıkar?
Karabiber lif bakımından zengindir; 100 g’da 25 g lif bulunur. Ancak baharat olarak kullanılan miktar genellikle bir çay kaşığı kadar, yani yaklaşık 2,3 g’dır.
Kaynak: USDA FoodData Central 170931 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
