Tabağınızda ne olduğunu bilin
Fesleğen
Kalori ve besin değerleri
taze
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 22 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Karbonhidrat 1,1 g 0%
- Yağ 0,6 g 1%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 1,6 g 6%
- Şekerler 0,3 g —
- Sodyum 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 264 µg 29%
- C vitamini 18 mg 20%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 415 µg 346%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotenik asit (B5) 0,21 mg 4%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 177 mg 14%
- Demir 3,2 mg 18%
- Magnezyum 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Potasyum 295 mg 6%
- Çinko 0,81 mg 7%
- Bakır 0,39 mg 43%
- Manganez 1,1 mg 50%
- Selenyum 0,3 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Benzer yiyecekler
Fesleğen hakkında sorular
Fesleğen yemeklere ne zaman eklenir?
Taze fesleğeni pişirmenin son dakikasında ya da ocaktan aldıktan sonra ekle; uzun süre ısıtmak aromasını soldurur. Kuru fesleğeni ise sosun pişme başında koyabilirsin.
Fesleğen nasıl saklanır?
Saplarını kesip fesleğeni su dolu bir bardağa koy, yaprakları kuru tut ve tezgâhta, doğrudan güneş almayan bir yerde beklet. Buzdolabının soğuğu yaprakları karartabilir; kullanmadan hemen önce yıka.
Taze fesleğen dondurulur mu?
Evet. Yaprakları yıkayıp tamamen kurula, doğra ve az zeytinyağıyla buz kalıplarında dondur; donan parçaları kapalı bir kaba aktar. Çözünen yapraklar salatada değil, çorba ve soslarda daha iyi sonuç verir.
Fesleğen hangi yemeklerde kullanılır?
Domates sosuna, sebze çorbalarına ve makarnaya yakışır; pesto ve mozzarella-domates-fesleğen salatası olan caprese de fesleğenle bilinen yemeklerdir. Taze yaprakları servis etmeden hemen önce ekle.
Taze fesleğen yerine kuru fesleğen kullanılır mı?
Kullanabilirsin; kuru fesleğenin aroması daha yoğun ve daha otsudur. Tarif taze fesleğen istiyorsa yaklaşık üçte biri kadar kuru fesleğenle başla ve onu pişmenin başında ekle.
Fesleğen yıkanır mı?
Evet; yaprakları soğuk akan suyun altında nazikçe durula ve temiz bir bezle ya da salata kurutucusuyla iyice kurut. Islak yapraklar doğranırken ezilir ve sosu sulandırabilir.
Fesleğen nasıl doğranır?
Yaprakları üst üste koyup gevşekçe rulo yap, ardından keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kes. Ezmemek için bıçağı bastırma; kararmayı önlemek için doğradıktan sonra bekletmeden kullan.
Kaynak: Canadian Nutrient File 212 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
