Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kırmızı biber veya acı toz biber
Kalori ve besin değerleri
kırmızı veya kayen
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 318 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbonhidrat 29 g 11%
- Yağ 17 g 22%
- Doymuş yağ 3,3 g 16%
- Lif 27 g 97%
- Şekerler 10 g —
- Sodyum 30 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2081 µg 231%
- C vitamini 76,4 mg 85%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 29,8 mg 199%
- K vitamini 80,3 µg 67%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,92 mg 71%
- Niasin (B3) 8,7 mg 54%
- B6 vitamini 2,5 mg 144%
- Folat (B9) 106 µg 27%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 51,5 mg 9%
Mineraller
- Kalsiyum 148 mg 11%
- Demir 7,8 mg 43%
- Magnezyum 152 mg 36%
- Fosfor 293 mg 23%
- Potasyum 2014 mg 43%
- Çinko 2,5 mg 23%
- Bakır 0,37 mg 41%
- Manganez 2 mg 87%
- Selenyum 8,8 µg 16%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1 porsiyon | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 3,6 g | 11 | 0,4 g | 1,1 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 5,4 g | 17 | 0,6 g | 1,6 g | 0,9 g |
| 4 porsiyon | 7,2 g | 23 | 0,9 g | 2,1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
Benzer yiyecekler
Kırmızı biber veya acı toz biber hakkında sorular
Acı toz biberi yemeğe ne zaman eklemelisin?
Yağda aromasını açmak için soğanla birlikte kısa süre kavurabilir ya da yanmasını önlemek için tencereyi ocaktan aldıktan sonra ekleyebilirsin. Uzun süre yüksek ateşte kavrulursa acılaşıp acı bir tat verebilir.
Acı toz biber nasıl saklanır?
Ağzı sıkıca kapanan, ışık ve nem almayan bir kapta; ocak ve fırından uzakta tut. Rengi ve kokusu belirgin biçimde solduysa aroması da azalmıştır.
Acı toz biber hangi yemeklerde kullanılır?
Mercimek çorbasına, kuru fasulyeye, kebaplara ve menemen gibi yumurtalı yemeklere az miktarda ekleyebilirsin. Yağda kızdırılmış biber, yoğurtlu mantı ve çorba üzerine dökülen soslarda da kullanılır.
Acı toz biberin acılığını nasıl azaltabilirsin?
Yemeğe azar azar ekle; fazla kaçtıysa yoğurt, krema veya hindistan cevizi sütü gibi yumuşatıcı bir malzemeyle dengele. Biraz daha yemek ekleyerek miktarı seyreltmek de işe yarar; su eklemek acılığı aynı ölçüde azaltmayabilir.
Acı toz biber yerine ne kullanabilirsin?
Acılık için pul biber veya taze acı biber kullanabilirsin; pul biberin iri parçaları yemeğe daha belirgin doku verir. Acı istemiyorsan tatlı kırmızı toz biber seç, ancak aynı yakıcılığı sağlamaz.
Acı toz biber ile tatlı kırmızı toz biber arasındaki fark nedir?
Acı toz biber kapsaisin nedeniyle yakıcıdır; tatlı kırmızı toz biber ise acı olmadan renk ve biber aroması verir. Acı toz biberi tatlı biberle bire bir değiştirmek yemeğin lezzetini yumuşatır.
Acı toz biberin besin değerleri taze acı biberden neden farklıdır?
Toz biber kurutulduğu için besin öğeleri daha küçük bir ağırlıkta yoğunlaşır; taze biberin büyük kısmı sudur. Bu yüzden aynı ağırlık üzerinden yapılan karşılaştırmalar, normalde kullanılan porsiyonları yansıtmaz.
Acı toz biber ne kadar kullanılır?
Tek porsiyon çorba ya da sos için bir tutamla başla ve tadına bakarak artır. Bir çay kaşığı yaklaşık 1,8 g, bir yemek kaşığı yaklaşık 5,3 g’dır; acılığına göre küçük miktarlar bile belirgin tat verir.
Kaynak: USDA FoodData Central 170932 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
