Tabağınızda ne olduğunu bilin
Çemen tohumu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 323 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbonhidrat 34 g 12%
- Yağ 6,4 g 8%
- Doymuş yağ 1,5 g 7%
- Lif 25 g 88%
- Sodyum 67 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 3 mg 3%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- B6 vitamini 0,6 mg 35%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 176 mg 14%
- Demir 33,5 mg 186%
- Magnezyum 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potasyum 770 mg 16%
- Çinko 2,5 mg 23%
- Bakır 1,1 mg 123%
- Manganez 1,2 mg 53%
- Selenyum 6,3 µg 11%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porsiyon | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porsiyon | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porsiyon | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porsiyon | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Benzer yiyecekler
Çemen tohumu hakkında sorular
Çemen tohumu nasıl kavrulur ve öğütülür?
Tohumları kuru tavada kısık ateşte, kokusu belirginleşene kadar 1–2 dakika çevir; fazla kavurursan acılaşır. Soğuduktan sonra havanda ya da baharat öğütücüsünde çek.
Çemen tohumu en çok hangi yemeklerde kullanılır?
Pastırmanın dışındaki çemen karışımının temel baharatıdır; sarımsak, kırmızı biber ve suyla ezilerek sürülebilir kıvama getirilir. Hint mutfağında köri ve dal yemeklerine de bütün ya da öğütülmüş olarak katılır.
Çemen tohumu yemeğe ne zaman eklenir?
Bütün tohumları yağda kısa süre çevirip soğanı ekleyebilirsin; öğütülmüş çemeni ise yanmaması için pişmenin sonlarına doğru kat. Az miktarla başla, çünkü belirgin aroması yemeğin tadını kolayca bastırır.
Çemen tohumu yerine ne kullanılabilir?
Aynı tadı veren kusursuz bir ikame yoktur. Hafif acımsı, topraksı aroma için az miktarda hardal tohumu veya kimyon kullanabilirsin; pastırma çemeni yapıyorsan sarımsak ve kırmızı biberi koru.
Çemen tohumu ile çemen otu yaprağı aynı şey mi?
İkisi de aynı bitkiden gelir, ama tohum ile yaprak mutfakta farklı tat verir: tohum daha keskin ve acımsı, yaprak ise daha otsudur. Kuru yaprak, Hint yemeklerinde sık kullanılan kasuri methidir.
Çemen tohumu nasıl saklanır?
Bütün tohumları hava almayan, ışık görmeyen bir kapta serin ve kuru yerde sakla. Öğütülmüş çemen aromasını daha çabuk yitirdiğinden, mümkünse kullanacağın kadarını taze çek.
Çemen tohumunu çiğ yemek uygun mu?
Çiğ tohum serttir ve tadı oldukça acı olabilir; yemeklerde kullanmadan önce hafifçe kavurmak ya da öğütmek aromasını daha dengeli hâle getirir. Öğütülmüş hâlini de az miktarda ekleyip yemeğin içinde pişir.
Kaynak: USDA FoodData Central 171324 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
