Tabağınızda ne olduğunu bilin
Rezene tohumu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 345 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbonhidrat 12 g 5%
- Yağ 15 g 19%
- Doymuş yağ 0,5 g 2%
- Lif 40 g 142%
- Sodyum 88 mg 4%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 7 µg 1%
- C vitamini 21 mg 23%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 6,1 mg 38%
- B6 vitamini 0,47 mg 28%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 1196 mg 92%
- Demir 18,5 mg 103%
- Magnezyum 385 mg 92%
- Fosfor 487 mg 39%
- Potasyum 1694 mg 36%
- Çinko 3,7 mg 34%
- Bakır 1,1 mg 119%
- Manganez 6,5 mg 284%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 1 porsiyon | 2 g | 7 | 0,3 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 4 g | 14 | 0,6 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 6 g | 21 | 0,9 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porsiyon | 8 g | 28 | 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 7,9 g | 6,2 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 40 g | 31 g | 37 g |
Benzer yiyecekler
Rezene tohumu hakkında sorular
Rezene tohumu nasıl kavrulur?
Kuru tavayı orta ateşte ısıt, tohumları ekleyip kokusu belirginleşene kadar 1–2 dakika karıştır. Soğuyunca havanda hafifçe döv; fazla kavurursan acılaşabilir.
Rezene tohumu hangi yemeklerde kullanılır?
Balık ve sebze yemeklerine, ekmek hamuruna ve turşu suyuna bütün ya da ezilmiş olarak ekleyebilirsin. Özellikle balıkla pişirirken limon ve karabiberle iyi eşleşir.
Rezene tohumu çayı nasıl yapılır?
Bir fincan sıcak suya bir çay kaşığı hafifçe ezilmiş rezene tohumu koy, üstünü kapatıp 5–10 dakika demle ve süz. Tohumları ezmek, aromasının suya daha iyi geçmesini sağlar.
Rezene tohumu yerine anason tohumu kullanılır mı?
Kullanabilirsin; ikisi de tatlımsı, meyan kökünü andıran bir aroma verir. Anasonun kokusu daha baskın olabildiğinden tarifteki rezene tohumu miktarından biraz daha azıyla başlayıp tadına bak.
Rezene tohumu ile anason tohumu nasıl ayırt edilir?
Tadımda rezene tohumu daha yumuşak ve otsu, anason tohumu daha keskin ve tatlımsı gelir. Görünüşleri de benzediği için kavanozları etiketlemek karışmalarını önler.
Rezene tohumu nasıl saklanır?
Tohumları hava almayan, kuru ve ışık görmeyen bir kavanozda; ocak ve fırından uzakta tut. Bütün tohumlar aromasını öğütülmüş olanlardan daha uzun süre korur; kullanacağın kadarını taze çek.
Rezene tohumu ile rezene soğanı aynı şey mi?
Hayır. Rezene tohumu, rezene bitkisinin kurutulmuş meyvesidir; rezene soğanı ise bitkinin etli, çıtır kısmıdır. Tohum baharat gibi az miktarda kullanılırken soğan sebze olarak dilimlenip pişirilir ya da çiğ yenir.
Rezene tohumu ne kadar kullanılır?
Bir tencere yemeğin ya da ekmek hamurunun aromasını vermek için bir çay kaşığıyla başlayabilirsin; bütün tohum olarak bu yaklaşık 2 g gelir. Daha yoğun koku için önce hafifçe kavurup ez.
Kaynak: USDA FoodData Central 171323 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
