Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yaban turpu
Kalori ve besin değerleri
hazırlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 48 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Karbonhidrat 8 g 3%
- Yağ 0,7 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 3,3 g 12%
- Şekerler 8 g —
- Sodyum 420 mg 18%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 24,9 mg 28%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,01 mg 0%
- K vitamini 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niasin (B3) 0,39 mg 2%
- Pantotenik asit (B5) 0,09 mg 2%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 6,5 mg 1%
Mineraller
- Kalsiyum 56 mg 4%
- Demir 0,42 mg 2%
- Magnezyum 27 mg 6%
- Fosfor 31 mg 2%
- Potasyum 246 mg 5%
- Çinko 0,83 mg 8%
- Bakır 0,06 mg 6%
- Manganez 0,13 mg 5%
- Selenyum 2,8 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1,2 g | 8 g | 0,7 g |
| 1 porsiyon | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 10 g | 5 | 0,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ porsiyon | 2,5 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 15 g | 7 | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 4 porsiyon | 20 g | 10 | 0,2 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,6 g | 4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2,4 g | 16 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1,7 g |
Benzer yiyecekler
Yaban turpu hakkında sorular
Yaban turpu nasıl rendelenir?
Kökü soyup ince rendele; keskin buharı gözlerini ve burnunu yakabileceği için iyi havalandırılan bir yerde çalış. Rendelenmiş yaban turpunu keskinliğini korumak için bekletmeden sirkeyle karıştır.
Yaban turpunun acılığı nasıl azaltılır?
Rendelendikten sonra sirke eklemek keskinliğin gelişmesini yavaşlatır; daha yumuşak bir tat için yoğurt veya krema ile karıştır. Pişirmek de yakıcılığını azaltır.
Yaban turpu nasıl saklanır?
Bütün kökü yıkamadan, kâğıda sarıp buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; kullanmadan önce yıka ve soy. Rendelenmiş yaban turpunu kapalı bir kapta buzdolabına koy ve birkaç gün içinde tüket.
Yaban turpu hangi yemeklerle iyi gider?
Rendelenmiş yaban turpu rosto ve füme balığın yanında, ayrıca pancar ve patatesle iyi gider. Yoğurt ya da krema ile hazırlanan sosu sandviçlere ve haşlanmış ete ekleyebilirsin.
Yaban turpu yerine ne kullanılır?
Benzer keskinlik için hardal veya wasabi kullanabilirsin; ikisinin de tadı yaban turpuyla aynı değildir. Soslarda hardal daha uygun, wasabi ise özellikle balıkla servis edilen eşlikçilerde işe yarar.
Yaban turpu ile wasabi aynı şey mi?
Hayır. Yaban turpu ayrı bir bitkinin köküdür; wasabi ise başka bir bitkinin köksapından yapılır. Wasabi adıyla satılan ürünlerde yaban turpu da bulunabilir.
Yaban turpu çiğ yenir mi?
Evet, ince rendelenmiş kökü çiğ tüketebilirsin; tadı pişmiş hâlinden çok daha keskindir. İlk kez deniyorsan sosuna az miktarda ekleyip tadına bak.
Kaynak: USDA FoodData Central 173472 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
