Tabağınızda ne olduğunu bilin
Hardal tohumu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 518 kcal —
- Protein 25 g 50%
- Karbonhidrat 16 g 6%
- Yağ 29 g 37%
- Doymuş yağ 1,5 g 8%
- Lif 12 g 43%
- Şekerler 6,8 g —
- Sodyum 5 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 6 µg 1%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niasin (B3) 7,9 mg 49%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 520 mg 40%
- Demir 18,5 mg 103%
- Magnezyum 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Potasyum 680 mg 14%
- Çinko 4,7 mg 43%
- Bakır 0,41 mg 46%
- Manganez 1,8 mg 78%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Benzer yiyecekler
- Sarı hardal tohumusarı508 kcal / 100 g
- Öğütülmüş hardal tohumuöğütülmüş508 kcal / 100 g
- Hardal tohumu yağı884 kcal / 100 g
- Hardal131 kcal / 100 g
- Kereviz tohumu
- Kişniş tohumu269 kcal / 100 g
- Rezene tohumu345 kcal / 100 g
- Hardal tozu425 kcal / 100 g
- Taneli hardal142 kcal / 100 g
- Aspir tohumları473 kcal / 100 g
Hardal tohumu hakkında sorular
Hardal tohumu yemeklerde nasıl kullanılır?
Bütün taneleri yağda orta ateşte, patlamaya başlayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavur; ardından sebze, mercimek veya pirinç ekle. Taneler hızla yanabildiği için yağı duman çıkana kadar ısıtma.
Hardal tohumu turşuya ne zaman eklenir?
Taneleri kavurmadan doğrudan kavanoza koyabilirsin; salatalık, lahana ve karışık sebze turşularına keskin, hafif acı bir aroma verir. Salamuraya eklemeden önce taneleri ezmek aromayı daha belirgin kılar.
Hardal tohumunu öğütmeden önce kavurmak gerekir mi?
Şart değil. Daha sıcak ve fındıksı bir aroma için kuru tavada birkaç dakika, kokusu çıkana kadar kavurup soğut; daha keskin tat istiyorsan kavurmadan öğüt.
Hardal tohumu evde nasıl öğütülür?
Havanla ezebilir veya baharat öğütücüsü kullanabilirsin; sos ve çeşni için ince, turşu ve marinasyon için daha iri bırak. Öğütülmüş tohumu suyla karıştırıp birkaç dakika bekletmek keskinliğini ortaya çıkarır.
Hardal tohumu nasıl saklanır?
Bütün taneleri hava almayan bir kavanozda, serin ve karanlık bir dolapta sakla; böylece aroması öğütülmüş hâline göre daha uzun süre korunur. Öğüttüğünü az miktarda hazırla ve kapağını sıkıca kapat.
Hardal tohumu hangi yemeklere yakışır?
Karnabahar, patates, mercimek ve fasulye yemeklerinde; ayrıca turşu, salata sosu ve marinasyonlarda kullanılır. Hint mutfağındaki dal ve sebze yemeklerinde taneler yağda çatlatılarak baharat tabanı yapılır.
Hardal tohumu yerine hardal tozu kullanılır mı?
Kullanabilirsin; hardal tozu daha çabuk ve eşit dağılır, fakat bütün tanelerin çıtır dokusunu vermez. Tarif taneleri yağda kavurmayı istiyorsa, tozu yağın başında değil yemek pişmeye yakın ekle; yoksa kolayca yanabilir.
Kaynak: CoFID (UK) 13-839 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
