Tabağınızda ne olduğunu bilin
Hardal
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 131 kcal —
- Protein 4,4 g 9%
- Karbonhidrat 14 g 5%
- Yağ 6 g 8%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 1,7 g 6%
- Şekerler 14 g —
- Sodyum 1160 mg 50%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1,1 mg 7%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0,52 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,19 mg 4%
- B6 vitamini 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 77 mg 6%
- Demir 2,3 mg 13%
- Magnezyum 44 mg 10%
- Fosfor 110 mg 9%
- Potasyum 110 mg 2%
- Çinko 0,7 mg 6%
- Bakır 0,09 mg 10%
- Manganez 0,36 mg 16%
- Selenyum 27,8 µg 51%
- İyot 3 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 4,4 g | 14 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2,2 g | 7,1 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 6,6 g | 21 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 8,8 g | 28 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 11 g | 35 g | 15 g |
Benzer yiyecekler
- Sarı hardalhazır165 kcal / 100 g
- Hardal yağı884 kcal / 100 g
- Sarı hazırlanmış hardal60 kcal / 100 g
- Hardal tohumu518 kcal / 100 g
- Sarı hardal tohumusarı508 kcal / 100 g
- Fransız hardalı93 kcal / 100 g
- Hardallı tereyağı590 kcal / 100 g
- İsveç hardalı173 kcal / 100 g
- Hardal otuçiğ27 kcal / 100 g
- Hardal tozu425 kcal / 100 g
Hardal hakkında sorular
Hardal sosu evde nasıl yapılır?
Hardal tohumunu ya da tozunu sirke ve az suyla karıştırıp tuz ekle; tohum kullanıyorsan önce birkaç saat sıvıda beklet, sonra ezerek pürüzsüzleştir. Bir gece dinlenince keskinliği yumuşar ve aroması oturur.
Hardalı sıcak yemeğe ne zaman eklemek gerekir?
Keskin aromasını korumak istiyorsan hardalı pişirmenin sonuna doğru karıştır; uzun süre kaynatmak tadını düzleştirir. Sos ve terbiyelerde topaklanmaması için önce az miktar ılık sıvıyla aç.
Hardal açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp buzdolabına koy; içine temiz kaşık sokmak, sosun daha uzun süre iyi kalmasına yardımcı olur. Ev yapımı hardalı da kapalı bir kavanozda buzdolabında sakla.
Hardal en çok hangi yemeklerde kullanılır?
Sandviç ve sosisliye sürülebilir; sirke ve yağla çırpınca salata sosuna, bal ya da yoğurtla karıştırınca et ve sebze marinadına dönüşür. Patates salatasına eklemek de yaygın bir kullanımdır.
Hardal yerine ne kullanabilirim?
Sandviçte benzer keskinlik için az miktarda yaban turpu veya acı biber ezmesi kullanabilirsin; bunlar hardalla aynı aromayı vermez. Salata sosunda ise hardalın bağlayıcı etkisini sağlamak için yağı sirkeye azar azar çırp.
Hardal tohumu ile hardal tozu arasındaki fark nedir?
Tohum, ezilince ya da çiğnenince aromasını açığa çıkarır; turşu suyuna ve baharat kavurmasına bütün halde eklenebilir. Toz daha çabuk karışıp keskinleşir, bu yüzden sos ve marinatta kullanımı pratiktir.
Hardal sosu hangi tohumlardan yapılır?
Hardal bitkisinin tohumları öğütülür veya ezilir; su, sirke ve tuzla karıştırılarak sos yapılır. Tohumun rengi ve öğütülme biçimi sosun rengini, dokusunu ve keskinliğini etkiler.
Hardal alerjiye yol açabilir mi?
Evet, hardal bazı kişilerde alerjik tepki oluşturabilir; hardal tohumu ve tozunun yanı sıra hardal içeren hazır soslara da dikkat et. İlk kez deniyorsan çok az miktarla başla.
Kaynak: Fineli (Finland) 28 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
