Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mortadella
Kalori ve besin değerleri
sığır eti, domuz eti
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 311 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbonhidrat 3,1 g 1%
- Yağ 25 g 33%
- Doymuş yağ 9,5 g 48%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 1246 mg 54%
- Kolesterol 56 mg 19%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 1 µg 5%
- E vitamini 0,22 mg 1%
- K vitamini 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenik asit (B5) 0,44 mg 9%
- B6 vitamini 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12 vitamini 1,5 µg 62%
- Kolin 72,2 mg 13%
Mineraller
- Kalsiyum 18 mg 1%
- Demir 1,4 mg 8%
- Magnezyum 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potasyum 163 mg 3%
- Çinko 2,1 mg 19%
- Bakır 0,06 mg 7%
- Manganez 0,03 mg 1%
- Selenyum 22,6 µg 41%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Benzer yiyecekler
- Jambonlu mortadellaince kıyılmış264 kcal / 100 g
- Bologna mortadellasıdomuz eti288 kcal / 100 g
- Bolonya mortadellası269 kcal / 100 g
- Dana ve domuz eti bologna308 kcal / 100 g
- Karışık bologna şarküteri etibologna286 kcal / 100 g
- Karışık etli bologna dilim etbologna316 kcal / 100 g
- Dana bologna299 kcal / 100 g
- Domuz eti bologna247 kcal / 100 g
- Az yağlı dana ve domuz eti bolognaaz yağlı230 kcal / 100 g
- Bolonya sosisi198 kcal / 100 g
Mortadella hakkında sorular
Mortadella nedir, Bolonya sosisiyle aynı şey mi?
Mortadella, domuz etinin ince çekilip yağ küpleriyle karıştırılması ve büyük bir kılıfta pişirilmesiyle yapılan İtalyan şarküteri etidir. Bolonya sosisi benzer olsa da genellikle daha ince dokulu ve daha küçük çaplıdır.
Mortadella nasıl servis edilir?
İncecik dilimlenmiş mortadellayı soğuk sandviçe koyabilir, küp doğrayıp peynir ve zeytinle meze tabağına ekleyebilirsin. İtalya’da mortadella dilimleri çoğu zaman sade, oda sıcaklığında yenir.
Mortadella pişirilir mi; tavada nasıl kızartılır?
Mortadella pişmiş olarak satılır, yeniden pişirmen gerekmez. Daha aromalı ve kenarları hafif çıtır olsun istersen dilimleri kuru, sıcak tavada her iki yüzünü yaklaşık 1 dakika kızart.
Mortadella hangi yemeklerde kullanılır?
Mortadella, sandviç ve paniniye yakışır; küp doğranmış hâli makarna salatasına, omlete veya iç harçlara eklenebilir. Bolonya’da mortadellalı dolgulu makarna ve mortadella köpüğü de bilinen kullanımlardandır.
Mortadella açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Dilimlenmiş mortadellayı hava almayacak biçimde sarıp buzdolabında sakla ve paketteki son tüketim süresine uy. Bütün parça daha uzun dayanır; kesik yüzünü kapalı tut, dilimledikten sonra bekletmeden tüket.
Mortadella yerine ne kullanabilirim?
Sandviçte benzer yumuşak doku için Bolonya sosisi, jambon veya ince dilimlenmiş pişmiş hindi kullanabilirsin. Mortadellanın yağlı, hafif baharatlı tadını yakalamak için Bolonya sosisi daha yakın bir alternatiftir.
Mortadellanın içindeki beyaz parçalar nedir?
Bunlar genellikle domuz yağının küçük küpleridir; et karışımına özellikle eklenir ve pişerken mortadellaya yumuşak, sulu dokusunu verir. Bazen bütün yeşil biber ya da Antep fıstığı da eklenir.
Mortadella ne kadar tuzludur?
Mortadellanın sodyumu 100 g’da 1246 mg’dır; ince bir dilimde yaklaşık 187 mg bulunur. Yanına tuzsuz ekmek, sebze veya az tuzlu peynir seçmek iyi bir denge sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 174573 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
