Tabağınızda ne olduğunu bilin
lahana turşusu
Kalori ve besin değerleri
konserve, katı ve sıvı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 19 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Karbonhidrat 1,4 g 1%
- Yağ 0,1 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2,9 g 10%
- Şekerler 1,8 g —
- Sodyum 661 mg 29%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 14,7 mg 16%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,14 mg 1%
- K vitamini 13 µg 11%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niasin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,09 mg 2%
- B6 vitamini 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 30 mg 2%
- Demir 1,5 mg 8%
- Magnezyum 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Potasyum 170 mg 4%
- Çinko 0,19 mg 2%
- Bakır 0,1 mg 11%
- Manganez 0,15 mg 7%
- Selenyum 0,6 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 porsiyon | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porsiyon | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ porsiyon | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 porsiyon | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Benzer yiyecekler
- Lahana turşusu suyu18 kcal / 100 g
- Hardal lahanasıtuzlanmış28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Turşulanmış pancarkonserve, katı ve sıvı bileşenler65 kcal / 100 g
- Karışık sebzekonserve, katı maddeler ve sıvılar36 kcal / 100 g
- Vişnekonserve, suda, süzülmüş42 kcal / 100 g
- Pancarkonserve, katı ve sıvı30 kcal / 100 g
- Ekşi salatalık turşusukonserve, süzülmüş10 kcal / 100 g
lahana turşusu hakkında sorular
Lahana turşusu nasıl yapılır?
İnce kıyılmış lahanayı tuzla ovup suyunu salmasını sağla; temiz bir kavanoza bastırarak doldur ve lahananın kendi suyunun altında kalmasını sağla. Fermantasyon boyunca oda sıcaklığında beklet, ekşiliği istediğin düzeye gelince buzdolabına al.
Lahana turşusunu açtıktan sonra nasıl saklamalısın?
Kavanozu buzdolabında tut ve lahanayı her seferinde temiz bir çatal ya da kaşıkla al. Kalan lahanayı salamuranın altında bırak; yüzeyde küf görürsen tüketme.
Lahana turşusunu pişirmek gerekir mi?
Hayır; doğrudan soğuk olarak yiyebilirsin. Sıcak yemek yaparken sonlara doğru ekle, böylece uzun süre kaynayıp fazla yumuşamaz; daha yumuşak ve ekşi bir sonuç için soğanla kısık ateşte pişir.
Lahana turşusuyla hangi yemekler yapılır?
Sandviç ve sosislerin yanında kullanabilir, salatalara ekleyebilir ya da etle birlikte pişirebilirsin. Polonya mutfağındaki bigos ve Alsas mutfağındaki choucroute garnie, lahana turşusunun öne çıktığı bilinen yemeklerdir.
Lahana turşusu çok tuzluysa ne yapabilirsin?
Kullanacağın miktarı soğuk suyla kısaca durulayıp süz; daha fazla tuzunu almak için birkaç dakika suda bekletebilirsin. Uzun süre suda tutmak ekşi tadını da azaltır.
Lahana turşusu yerine ne kullanabilirsin?
Ekşi ve kıtır bir eşlikçi arıyorsan ekşi salatalık turşusu kullanabilirsin; tadı lahananınkinden daha keskin ve dokusu farklı olur. Sıcak yemekte lahana dokusunu korumak istiyorsan taze lahanayı biraz sirke ve tuzla pişir.
Lahana turşusunun bir porsiyonu ne kadar tuz içerir?
Bir avuç, yaklaşık 30 g lahana turşusu 198 mg sodyum içerir. Turşuyu durulamak yüzeyindeki salamuranın bir kısmını uzaklaştırır.
Lahana turşusu açılmadan önce de buzdolabında mı saklanmalı?
Ürünün ambalajında belirtilen saklama koşuluna uy; soğukta satılan lahana turşusunu soğukta tut. Ev yapımı turşuyu fermantasyon istediğin ekşiliğe ulaşınca buzdolabına kaldır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169279 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
